规模化奶牛场合理利用杂交优势——稳中求变
目前，国内原奶供应似乎已经达到供需平衡点，甚至进入了阶段性过剩状态，奶牛养殖行业进入持续低谷时期，奶公犊从出生至出售一直处于亏损状态，生长速度慢，饲料转化率低下，育肥效果差，在奶业行情如此低迷疲软的情况下，奶公犊的出现，对于规模化奶牛场来说，似乎已变成了“食之无味、弃之可惜”的累赘。为了减少奶价波动及奶公犊价格不稳定给牧场带来的经济损失，尝试在奶牛群中使用肉牛冻精，利用杂交优势提升杂交后代群体的生长速度、牛肉产量及牛肉品质等肉用性能。一些畜牧业相对发达的国家，已有相对成熟的奶牛与肉牛的杂交思路，通过了解国外先进成熟的杂交养殖理念，助力我国规模化奶牛场降本增效，稳中求变。
在国外，因烹饪方式与饮食习惯的影响，人们一般都会首选安格斯牛肉。因此，国外的牧场更倾向于在奶牛群体中优先导入安格斯的血统，以期望生产更多具有安格斯牛特征的牛肉；夏洛来牛因其较高的出肉率和屠宰率，经常被选择作为终端杂交父本，尤其用于三元杂交。在本文介绍的奶牛场杂交改良组合中，主要是夏洛来牛作为终端杂交父本，分别与纯种安格斯牛群体、安格斯牛和荷斯坦牛杂交群体、安格斯牛和奶牛（荷斯坦牛与娟姗牛）杂交群体、安格斯牛和娟姗牛杂交群体，进行杂交试验，最终得到的结果可以在一定程度上指导国内规模化奶牛场进行合理杂交。
由于缺少奶牛品种强大的泌乳性能，在断奶时，夏×安后代体重最轻，夏×安×荷后代体重最重；而断奶以后，夏×安后代的生长速度均快于其他杂交品种。
随着饲养周期的增加，杂交后代的眼肌面积、背膘厚和臀部脂肪厚均有显著提升。与其他杂交品种相比，夏×安阉牛的脂肪深度最厚实；夏×安牛的屠宰率也最高；所有的阉牛杂交品种在眼部肌肉中肌肉内脂肪的比例相似。与415天和723天相比，553天大时阉牛的眼肌面积、背膘厚和臀部的脂肪深度和肌肉内脂肪百分比更大。
对于胴体特征，不同品种间在胴体重、体长、眼肌面积、背膘厚或肌内脂肪含量方面没有差异。背膘厚在品种和性别之间存在交互作用，夏×安阉牛肋脂肪深度大于夏×安×奶杂阉牛，但在母牛中不明显。阉牛的胴体较长，胴体较重，背膘厚、背最长肌和肌内脂肪含量等指标也比母牛更优秀。
据统计，美国大部分奶牛场都会有一定比例的奶牛群体利用肉牛去杂交，一方面可以应对奶价和肉价的阶段性周期波动，另一方面可以充分利用杂交优势，确保牛群性能稳定提升。规模化奶牛场利用肉牛杂交的一个优势是，可以保留奶牛理想的泌乳性状，产犊后可以提供充沛的母乳，保障小牛拥有出色的断奶体重；规模化奶牛场的一个优势就是基础母牛群体相对较大，所有奶牛（以产奶量较低或经产牛为主）均可以直接替代肉用基础母牛；与体重接近的阉牛相比，母牛的生长速度较慢，瘦肉产量也较低，加之母牛体内脂肪沉积较早，为了满足胴体分级要求，往往在较小的月龄就被屠宰，因此，母牛比阉牛肉质更嫩。总体来说，在杂交组合中包含奶牛品种的基因是很重要的。
了解育种的都知道，虽然杂交优势的表现会很明显，但是却不能稳定遗传，只能作为商品代。正如上文所提到的奶牛场杂交试验一样，杂交母牛不会被留下来作为繁殖母牛，因此，杂交女儿将成为终端奶牛，是为了育肥及生产牛肉而饲养的，而且可以在较短的时间内生产出更嫩、品质更高的牛肉。而那些通过杂交所生的公牛，也会因为其具有较高的 断奶体重、更大的体型与出色的生长速度，发挥更大的价值。
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