不同品种的肉牛杂交改良效果
近几十年来，中国牛肉产业的目标一直是利用国外优良品种进行杂交来提高牛肉产量与牛肉品质。从品种杂交改良的结果看，我国肉牛养殖主要以黄牛养殖为主。但本土黄牛肉用性能不突出，经过长期的杂交改良，其肉用性能相对优质的群体却只接近三成。从国内肉牛出栏体重看，以江西地区饲养1年便出栏的肉牛为例，其肉牛体重与全国肉牛体重平均水平相近，达到300kg左右，但与世界肉牛养殖较为发达地区相比，周岁重则能达到500kg左右。两者相比，仍然存在非常大的差距。
杂交改良是从基因层面改善牛生产方式的一个捷径。利用杂交优势进行商品牛群生产，在理想状态下会比单一品种纯繁提升约20%～25%的生产性能。杂交后代的断奶体重及出栏牛体重会比纯种牛高15%以上，杂交对于犊牛生长性能的增幅非常大，优质的杂交系不仅可以在基因层面提升牛只品质，如果杂交时考虑到品种选择，个体优势基因等方方面面因素，那么就会兼顾杂交优势和基因互补。
西门塔尔牛与中国本地宣汉黄牛的杂交效果
有研究对比了西门塔尔杂交牛（西门塔尔X宣汉黄牛），牦牛杂交牛（娟姗牛X牦牛），宣汉黄牛，三种不同品种肉牛的生长性能和胴体特性等方面的区别。
生产性能对比结果：
西门塔尔杂交牛的6月龄重和30月龄重最大，西门塔尔杂交牛的日增重也显著高于牦牛杂交牛和宣汉黄牛。
不同品种的生产性能 | |||
生产性能表现 | 西门塔尔杂交牛 | 牦牛杂交牛 | 宣汉黄牛 |
6月龄重 | 121.25 ± 5.50 | 77.51 ± 5.58 | 70.33 ± 4.50 |
30月龄重 | 636.69±10.64 | 469.50 ± 8.96 | 478.54 ± 9.44 |
日增重 | 751.28±10.37 | 560.92 ± 8.75 | 593.38 ± 7.13 |
胴体特性对比结果：
西门塔尔杂交牛的胴体重量和胴体长度最大，其次是牦牛杂交牛和宣汉黄牛。西门塔尔杂交牛和牦牛杂交牛的背脂厚度均高于宣汉黄牛。
不同品种牛胴体特性测量结果 | |||
胴体特性 | 西门塔尔杂交牛 | 牦牛杂交牛 | 宣汉黄牛 |
胴体重 | 350.67 ± 5.50 | 246.51 ± 6.58 | 260.67 ± 4.50 |
胴体长度 | 228.33 ± 4.37 | 207.34 ± 5.13 | 194.51 ± 6.13 |
背膘厚 | 4.10 ± 0.26 | 4.00 ± 0.70 | 3.43 ± 0.21 |
利木赞牛与本地西门塔尔牛的杂交效果
有研究利用西门塔尔牛杂交群体为母本，引入利木赞牛为父本，开展二元杂交试验，并对比了利西F1与西门塔尔牛的生产性能。结果如下：
生长性能结果：
利西F1的初生重、6 月龄重、12 月龄重、18 月龄重明显高于本地西门塔尔牛；利西 F1 的体尺成绩同样明显高于本地西门塔尔。
利西F1 与西门塔尔牛代生产性能表
品种 | 初生重 | 6月龄 重 | 12月龄重 | 18月龄重 |
利西F1 | 48.3±3.9 | 173.5±12.1 | 331.2±15.7 | 610.8±20.3 |
西门 | 45.5±2.9 | 170.4±10.2 | 311.3±13.3 | 564.5±18.2 |
产肉性能结果：
利西 F1 的18 月龄重显著高于西门塔尔牛。利西 F1 的屠宰率和净肉率分别为 57.5% 和 34.2%，而西门塔尔牛的屠宰率和净肉率分别为 52.8% 和 30.4%。
组合 | 利西杂交 F1 | 西门塔尔 |
18月龄重 /kg | 607.9 | 586.4 |
胴体重 /kg | 349.5 | 309.6 |
屠宰率 /% | 57.5 | 52.8 |
净肉率 /% | 34.2 | 30.4 |
综上所述，利用不同品种进行杂交能够明显提高个体单产，缩短饲养周期，降低养牛的成本，提高经济效益。杂种牛继承了引进品种的品种特点，例如前文中利木赞牛可以改良西门塔尔牛的屠宰率，6月龄重，12月龄重，18月龄重等指标；西门塔尔可以改良本地黄牛的日增重和胴体特性。因此，我们可以预见的是利用夏洛来、安格斯、海福特、皮埃蒙特等不同品种的牛进行杂交改良同样可以实现不同品种间优势互补进而提升牧场的经济效益，我们可以针对牧场不同的需求选择具有不同的品种特征的种牛进行杂交改良。
品种 | 特点1 | 特点2 | 特点3 | 特点4 |
夏洛来 | 饲料转化效率高 | 生长发育快（日增重可达1.8kg） | 牛肉质量好 | 犊牛断奶体重大，成年公牛体重大 |
利木赞 | 难产率低 | 胴体重大，胴体屠宰率可达65%以上，瘦肉率高 | 受胎率高 | 母性能力强 |
安格斯 | 天然无角 | 肉质好，大理石纹，价格高，屠宰率60%-65%，净肉率55% | 耐粗饲，易育肥 | 性早熟，12月龄可达性成熟 |
皮埃蒙特 | 早期发育快，增重速度快 | 高屠宰率68%，净肉率55%以上 | 瘦肉率高，肉质优美 | 难产率高，常做终端杂交父本 |
比利时蓝 | 难产率高 | 屠宰率高，一般屠宰率在65%以上 | 肌纤维较细，蛋白含量高 | 胆固醇少，热能低 |
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