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民以食为天，对于吃货来说，最痛苦的莫过于手中的食物掉落地上。日常生活之中，我们都或次数多或次数少地掉落过食物。对于掉落在地上的食物，你有没有迅速捡起来然后继续吃的经历？
或许你也听说过这么一种说法：掉落在地上的食物，如果五秒之内捡起来，就还能继续吃，因为细菌来不及污染食物。这个说法被称为“五秒定律”。
有娃家庭里，活泼不稳重的娃们经常会掉落食物，这些掉在地上的食物，很多娃们直接捡起来就接着吃了。
但是，宝妈们是否想过，掉在地上被捡起的食物是否真如五秒定律所言没有被细菌污染，对人体安全无害？还是五秒定律只是没有科学依据的谎言？
事实上，科学家们的实验已经证明，五秒定律并非真理。
五秒定律研究
有几项研究对“五秒规则”进行了检验，结果略有不同。
2014年在英国伯明翰阿斯顿大学生命与健康科学学院的研究表明，5秒规则实际上在一定程度上是正确的。
该研究监测了常见细菌大肠杆菌和金黄色葡萄球菌从各种类型室内地板（包括地毯，层压材料和瓷砖表面）的转移，通过将烤面包、意大利面、饼干和粘性糖果与地面接触3至30秒做实验。
实验结果表明，时间和地板类型是细菌从地板表面转移到食物的重要因素。当潮湿的食物与地面接触超过5秒时，细菌从地毯表面转移的可能性比层压板或瓷砖表面要小。
那么这项研究是否表明，把食物丢在地上5秒钟是可以的呢？
不完全是。该研究确实得出了相关结论。但当你吃掉在地上的食物时，你仍然处于危险之中，因为里面可能潜伏着细菌。
2016年美国微生物学会杂志的一项研究，揭穿了五秒定律。
这项研究测试了西瓜、面包、面包加黄油和软糖掉在受污染的地面不到1秒、5秒、30秒和300秒所产生的细菌，受污染的地面类型包括不锈钢、瓷砖、木质地板和地毯表面。
该实验中，时间、食物、地面材料三种元素共计128种组合，每种组合重复了20次实验，共计产生了2560个测试结果。
研究显示，从地面转移到西瓜上的细菌最多，转移到软糖上的细菌最少。其中一个主要因素是暴露的时间长短，但污染甚至会瞬间发生。
掉落到地上的食物被污染几乎是瞬间的事，食物同地板表面接触时间越长，沾染细菌越多。
无论何种地面类型、何种食物类型或时间长短，在每种条件下，细菌的转移都是一直在发生的，细菌未发生转移的情况是不存在的。
专家解释说，无论你是五秒定律还是三秒定律或者一秒定律，是否能捡起来吃是极其复杂的，取决于多个变量，包括食物的类型，地板的类型和地板上可能携带的细菌。
而毋庸置疑的是，如果食物掉落在地上，它可能会沾染细菌；如果你吃了这些沾染细菌的食物，自然就可能生病。
五秒定律正确吗？
关于5秒规则，你需要知道的是：
1、看起来干净的地板未必干净
看起来脏的地板通常更糟糕，但即使是看起来干净的干地板也可能有细菌。
有些细菌可以在地板上存活很长时间，而你却看不见它们。所以很有可能，一些细菌就生活在你的厨房地板和学校食堂地板上。
2、捡起食物的速度越快越好
在地板上待的时间越长，食物沾染的细菌越多。所以食物在地板上停留5秒或更短的时间可能会比食物放置更长的时间沾染更少的细菌。
但是快可能还不够快。食物一沾到地板上，细菌就会附着在食物上。这意味着虽然时间极短，放在地板上的食物也会被污染。
换言之，人们捡起食物的速度根本比不上细菌沾染食物的速度，更何况生活中一些表面潮湿的食物，如苹果片，很容易携带细菌，更增加了其携带的细菌量。
3、有疑问的时候，扔掉食物
有些细菌无大害，但它可能会让你身体不舒服，比如腹泻、呕吐、恶心。肉眼无法直接看到细菌的存在，而这些看不到的微小生物，往往不需要太多就能让你生病。
那么你要怎么处理刚刚从你手里滑落的美味的东西呢？最保险的选择就是扔掉，将掉落的食物扔进垃圾桶里。
对大多数人来说，“干净”意味着某物上没有可见的污垢。不过，虽然你的地板可能看起来很干净，但它仍然可能有很多看不见的微生物在上面。
大多数家用地板清洁剂会在一段时间内清除大部分有害细菌，但某些细菌和病毒仍然可以在表面存活几个月。
虽然你不可能总是吃了地板上捡起的食物就生病，但是这不是最明智的行为。
未发生细菌转移的安全时间是不存在的，食物掉在地上后会立即沾染细菌，所以如果你吃了地板上捡起的食物，这其实是一种赌博性的行为，因为你不确定地面上滋生了何种细菌。
除了细菌之外，地板上可能还沾有灰尘或宠物毛发，这些都可能沾到你的食物上。而细菌可以依靠这些进行转移。
相比成年人，儿童和老年人的人免疫系统比较弱，更容易生病，所以宝妈们如果此前相信五秒定律，请不要把这个习惯教给娃们，更重要的是，宝妈们要告诉娃们为什么掉地上的食物不能吃。
确实如五秒定律所言，你越快拿起食物，食物上沾染的细菌就越少。很可能会越积越多。然而，只需要一次捡起并吃掉沾染危险细菌或太多细菌的食物，人就会生病。
所以，为了自己和娃们的健康着想，掉落在地上的食物最好不要再继续吃了哦。
参考资料：
https://www.foodnetwork.com/healthyeats/healthy-tips/5-second-rule-healthy
https://kidshealth.org/en/kids/5-seconds.html
（图片来自网络，尊重原创，若侵权请联系删除）
你之前相信五秒定律吗？
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