立冬，是二十四节气之第十九个节气，也是冬季的起始。斗柄指向西北，太阳黄经达225°，于每年公历11月7-8日之间交节。立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。其气候也由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候过渡。
吃饺子
立冬吃饺子是很多地区的习俗。饺子的形状像耳朵，人们认为吃了饺子,冬天耳朵就不会被冻坏。还有一种说法是来源于“交子之时”的说法,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。
吃生葱
南京有句谚语:“一日半根葱，入冬腿带风。”一立冬，老南京人就特别注意吃生葱了，以抵抗南京冬季湿寒，减少疾病的发生。按老人的讲法，葱性温味辛，能发散让人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，阳气运行便通畅了，病邪也就随汗被驱除了。
一候-水始冰
立冬的第一个物候，水才开始结冰，此时结的冰层只有薄薄的一层，还很脆弱，未形成坚冰，太阳一出来就融化了。
二候-地始冻
到了立冬后第五天，大地也开始被冻结，但不至于裂开。
三候-雉入大水为蜃
雉即指野鸡一类的大鸟。蜃为大蛤，立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人认为:雉到立冬后变成大蛤。
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