乙二胺四乙酸二钠（EDTA-2Na）是一种重要的化学试剂，具有广泛的应用领域和独特的作用。以下是对乙二胺四乙酸二钠的详细介绍：
一、基本信息
化学名称：乙二胺四乙酸二钠
英文名称：Ethylenediaminetetraacetic acid disodium salt
别名：依地酸二钠、EDTA二钠
化学式：C10H14N2Na2O8
分子量：336.206
CAS登录号：139-33-3
EINECS登录号：205-358-3
二、物理性质
外观：白色或乳白色结晶或颗粒状粉末，无臭、无味
熔点：248℃
闪点：325.2℃
水溶性：溶于水，极难溶于乙醇
密度：1.01 g/cm³
pH值：5%的水溶液pH值为4～6
三、主要用途
食品工业：
防止食品变色：乙二胺四乙酸二钠可以防止食品中的金属离子引起的变色、变质、变浊，以及维生素C的氧化损失。
抗氧化剂：它能提高油脂的抗氧化性，延长食品的保质期。
食品添加剂：GB 2760—2014规定乙二胺四乙酸二钠可用于果酱、蔬菜泥或酱、果脯类、腌渍的蔬菜、蔬菜罐头、坚果与籽类罐头、杂粮罐头、复合调味料及饮料类（包装饮用水除外）等，但有限定的最大使用量。
水处理：
去除重金属离子：EDTA-2Na可以有效去除水中的重金属离子，如铅、汞、镉等，防止水体污染。
改善水硬度：通过螯合水中的金属离子，改善水的硬度，防止锅炉结垢，延长设备使用寿命。
金属加工：
添加剂：EDTA-2Na可作为金属加工的添加剂，防止金属表面氧化，提高金属光泽度，延长金属制品的使用寿命。
染料工业：
稳定染料：EDTA-2Na可以稳定染料，防止染料分解，提高染色效果，并改善染料的附着力。
塑料和橡胶工业：
稳定剂和抗氧化剂：作为塑料的稳定剂和橡胶的抗氧化剂，防止塑料和橡胶老化，延长使用寿命。
农业：
微量元素补充：EDTA-2Na可以与微量元素形成络合物，提高植物对微量元素的吸收利用率，促进植物生长。
土壤改良：与土壤中的重金属离子形成络合物，减少重金属对植物的毒害，改善土壤质量。
医药：
重金属解毒：EDTA-2Na可以与重金属离子形成络合物，通过尿液排出体外，达到解毒的目的，用于治疗重金属中毒。
抗凝血：与血液中的钙离子结合，降低血液凝固速度，用于血液分析和抗凝治疗。
抗菌：与一些细菌的金属离子结合，抑制细菌生长，具有一定的抗菌作用。
治疗皮肤病：用于治疗一些皮肤病，如湿疹、皮炎等，具有消炎、止痒的效果。
化妆品：
稳定剂：作为化妆品的稳定剂，防止化妆品变质，延长保质期。
洗涤剂：
添加剂：提高洗涤效果，减少洗涤剂残留。
四、安全性
毒性：乙二胺四乙酸二钠为低毒物质，对大鼠经口LD50为2000mg/kg。
危害：大量接触可能对皮肤造成刺激，引起皮炎或过敏性荨麻疹；也可能对呼吸道黏膜造成损伤。因此，在使用过程中应做好防护措施，如佩戴口罩、手套等。
安全使用：只要按照相关规定正确使用，乙二胺四乙酸二钠一般不会对人体造成严重的危害。
综上所述，乙二胺四乙酸二钠是一种多功能的化学试剂，在食品、水处理、金属加工、染料、塑料、橡胶、农业、医药、化妆品及洗涤剂等多个领域都有广泛的应用。然而，在使用过程中也需要注意其安全性和毒性问题，确保安全使用。
