端午这样吃......

文摘   2024-06-07 09:53   江西  


农历五月,古人称之为五毒月(6月6日~7月6日)

因为此时天地阳气到达顶点,各种病毒、毒虫活跃。而最毒的一日,就是初五。因此设置端午节来养生祛邪。

但是要注意,端午养生,可不仅只限于一天,而是可以延伸到整个农历五月。

“家有三色菜,郎中不用来”。在我国很多地区,端午节流行吃三种颜色的食物,来驱邪除害,去凶引福,保佑家人健康平安。

吃白色菜

白色食物代表清洁和纯净,有助于排除体内的湿气和毒素,增强免疫力。
端午餐桌,我们选择茭白、豆腐、大蒜、银耳等白色食物。
1、水中人参——茭白
端午过后,茭白进入最佳赏味期——纤维少,口感好。同时还有丰富的氨基酸、维生素,以及微量元素等营养成分。

2、“平民燕窝”——银耳

端午时节过后天气逐渐炎热,喝一些银耳汤有利于防暑降温。银耳多糖具有抗氧化性,能够帮助我们提高集体免疫力。

除此以外,银耳当中还含有丰富的膳食纤维,有助于改善血脂、促进消化的作用。

吃红色菜

红色食物代表喜庆和热情,有助于增加血液循环和新陈代谢,提高身体活力。
端午餐桌,我们可以加入红苋菜、大虾、西红柿、杨梅、油桃、樱桃等红色食物。
1、红苋菜 
俗说得好:“六月苋菜当鸡蛋,七月苋菜金不换”。端午前后冒头的叶菜中,最应季的当属苋菜。
苋菜中含有的叶酸元素非常多,中老人常吃可补脑、预防心脑血管疾病。
而且胡萝卜素含量非常丰富,在体内能转化为维生素A,对视力和大脑发育都有好处。

吃黄色菜

黄色食物代表富贵和智慧,有助于补充身体所需的营养和能量,提高思维能力和记忆力。
在端午节的餐桌上,我们可以加入黄鳝、黄鱼等黄色食材。
1、黄鳝 
“端午黄鳝赛人参”,在《本草纲目》中也记载:黄鳝有补血、补气、除风湿等食疗作用。
它不仅味道鲜美,而且营养丰富,富含丰富的蛋白质软磷脂DHA,并含有多种矿物质维生素
2、黄鱼 
大黄鱼富含多种微量元素、DHA、氨基酸等营养成分。对人体有很好的补益作用。体质不好的人和中老年人尤其适合吃黄鱼。
同时,黄鱼中含有丰富的元素,有助于帮助清除人体代谢产生的自由基,延缓衰老。


端午节吃粽子是必须的,但是我们还是要搭配蔬菜、蛋白质,以免引起血糖突升,或摄入热量过多。


来源:营养话健康公众号

湘东区人民医院
萍乡市湘东区人民医院
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