爱不爱吃香菜,竟是由基因决定?香菜好处多,但这5类人不建议吃

百科   2024-11-15 20:03   广东  

香菜

爱它的人爱得深沉觉得它是人间美味

不爱它的人简直深恶痛绝

恨不得薅光世界上所有的香菜地

为什么有人对香菜爱到不行,

有人却完全无法接受?


不爱吃香菜

可能与体内基因有关


香菜独特的味道主要来自于其中的多种醛类物质,如苯乙醛、十一烷、癸醛、环癸烷、十一醛、十三醛、十四醛等,这些成分混合到一起就形成了香菜独特的气味。

讨厌香菜的人,可以说是“命中注定”的。


美国一家著名基因检测公司对近5万人的DNA进行了研究,比较了喜欢和不喜欢香菜的人的基因后发现:


很讨厌香菜的人在位于11号染色体上都携带一种名为“OR6A2”的特殊基因——这是一组特定嗅觉受体基因,对几种醛类成分具有很高的结合特异性,使香菜具有其特征气味。这种气味会被形容为臭虫味、肥皂味、辛辣味、污垢味等不愉快的气味。


而且他们还有一种苦味基因,会比一般人更容易吃出来香菜的苦味。


而没有这组基因的人闻着香菜就是一种拥有特殊香气的蔬菜,吃起来也超级美味。


所以,看似你和香菜的“爱恨情仇”是你的选择,但其实一切早就注定了。



爱吃香菜会带来

5种意想不到的好处


香菜的营养在蔬菜中还是很优秀的,对于不排斥香菜的人真的是强烈推荐吃!


01

补充多种营养


香菜的不溶性膳食纤维含量为1.2克/100克,这几乎是大白菜的1.3倍,能帮助增强饱腹感,促进胃肠蠕动,预防便秘。


香菜叶的β-胡萝卜素含量为3930微克/100克,这种成分能在体内转化为维生素A,对眼睛和皮肤的健康有益。


其中维C含量达到48mg/100g,比柠檬略高。


钙含量高达101mg/100g,和牛奶相近,是不错的补钙蔬菜。


钾含量为272mg/100克,比香蕉略高一些,对有控血压需求的朋友较为友好。


02

调理脾胃,刺激食欲


香菜含有特殊气味的挥发油,适当进食香菜可以在一定程度上促进食欲,帮助改善食欲不振。


另外,中医认为,香菜有温中健胃的作用,适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良


03

发汗驱寒


香菜内通心脾、小肠,外达体表四肢、散风祛寒。因此,若有发热怕冷、无汗、鼻塞流清涕、咽喉发痒、舌苔发白风寒症状时,则可以用香菜煮水喝。


04

疏肝理气


香菜辛香升散,可顺应肝脏疏泄升发之性,因此平时容易生气的、情绪低落的人,也可以吃香菜。


香菜虽好

但有5类人无福消受


香菜的好处虽多,但却不是人人都合适:


01

气虚的人


香菜味辛能散,吃太多或长期的食用,会耗气、损精神,而气虚的人本来就乏力,总是没有精神,多吃了香菜,反而可能会加重病症。


02

有口气者


香菜中含有多种挥发性成分,有口臭者,吃香菜后口腔中的味道会更明显。


03

胃溃疡者


对于本身有胃病的人而言,香菜中的特殊气味物质会刺激胃酸分泌,反而容易加重病情。


04

出汗多的人


吃太多香菜会刺激汗腺,导致汗液分泌过多,从而加剧身体异味。


05

身体上火的人


有上火症状,如头痛、喉咙疼痛、口干舌燥等上火症状不宜食用香菜,因为香菜性温,易加重这些症状。

来源:CCTV回家吃饭、科普中国


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