冬天如何进补才能补到实处？这几款药膳推荐给你

百科 2024-11-23 20:01 广东

小雪过后，广东很快寒而渐冷。此时正是进补好时节，是养生的关键点，那么，冬天如何进补，才能补到实处？今天一篇文章给你讲清楚~

五色豆：滋养五脏

立冬以后，各式养生食材让人挑花眼。很多人就开始不知道自己要吃什么好了，这时候记住一句话：“吃鱼吃肉不如吃豆。”这是因为豆类食品几乎不含胆固醇，却含有丰富的磷脂和豆固醇，有助于降低血清胆固醇。对于中老年人来说，是再适合不过的选择了。尤其是五色豆——

红豆（入心）：清心养神、健脾益肾，并含膳食纤维，可通便、润肠、降血压。

绿豆（入肝）：清热解毒、去火、降胆固醇。

黄豆（入脾）：富含皂苷可促进消化，健脾胃，长期吃可延缓衰老。

白扁豆（入肺）：有多种球蛋白，可提高免疫力，预防呼吸道疾病。

黑豆（入肾）：含异黄酮、花青素等抗氧化剂，可促进肾脏排出毒素，安神明目。

做法：把五种颜色的豆子（绿豆、红豆、黄豆、白扁豆、黑豆），等比例抓一些到碗里，泡水半天；按照个人喜好，加两碗水煮成汤，或者加和豆类等比例的水煮成饭、粥。

白萝卜+香菇

辅助降三高、防感冒

白萝卜含木质素，木质素可提高巨噬细胞吞噬细菌、异物和坏死细胞的功能，从而加强人体的免疫能力。

此外，白萝卜还有扩张血管、降低血压、降低血脂、降低血糖的功效。同时，白萝卜含有大量的有机硫磺化合物，这种化合物有强大的杀菌力，对于由感冒引起的发炎和咳嗽很有疗效。

而香菇也是降血脂、血压的高手，二者合炖，抗癌、降三高、预防感冒效力翻倍。

生姜大枣牛肉汤

调整脾胃功效、补益气血

俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，冬季也是进补的好时机。立冬以后，这碗生姜大枣牛肉汤，一定要喝~

▶生姜：调理脾胃

生姜不仅是我们日常用的调味品，还是一味好药。中医称脾胃是人的“后天之本”，而生姜能使脾胃健运，从而气血生化充足，人体就能保持完好的状态。在中医看来，生姜味辛，性微温，入脾、胃、肺经，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，能治疗风寒感冒、胃寒胃痛、呕吐腹泻、鱼蟹中毒等，而它最突出的作用就是调理脾胃。

▶大枣：补中益气、养血生津

大枣对身体有很多补益作用，因此民间流传着“一日吃仨枣，一辈子不显老”的说法。中医认为，枣能补中益气、养血生津。病后体弱、贫血患者及冬季手脚冰凉的女性都可以通过大枣调理身体。冬季常吃红枣，能够补脾气进而补气血。

▶牛肉：补气血之首选

中医认为，牛肉性温、味甘，可安中益气、养脾胃、补虚壮健、强筋骨、消水肿、除湿气，是秋冬季养生佳品。

从现代营养学来看，牛肉含有丰富的优质蛋白、钙、铁、锌、磷、镁等矿物质，可补血壮骨，强健体格；它还含有肉碱、丙氨酸等多种活性物质，能促进肌肉生长，有助于老年人预防肌肉退化和萎缩，保持活力。

✦生姜大枣牛肉汤菜谱推荐✦

材料：大枣10个、鲜牛肉200克（可根据自己的情况，选择用水牛肉或者黄牛肉）、生姜3片、青葱2根、调味料适量。

做法：大枣用冷水浸泡15分钟，洗净备用。600毫升水煮至约50度至60度时，加入红枣烧开。文火煮15分钟，加入生姜、鲜牛肉。汤烧开后加入青葱、调味料，即成。

不可错过的冬季当家饮食

另外再介绍几款适合冬季当家饮食。

1. 冬季当家果：梨

秋冬要吃滋阴润燥的食品，比如梨。梨具有润燥消风，镇咳止喘，清心降火的作用，可缓解“秋燥”，醒酒解毒。

不过，生梨性凉，老人不宜一次吃过多。脾胃较弱的人，也可做成冰糖炖梨水食用。

2. 冬季当家肉：羊肉

羊肉偏热性，冬天吃可以补肾、强身、御寒。

3. 冬季当家菜：大白菜

百菜不如白菜。不要小看白菜，它含有大量的维生素C和纤维，长期吃是有好处的，特别是冬天。

4. 冬季当家粮：红薯

在冬季，不要光吃精米精面，一定多吃粗面，推荐吃红薯。它含有大量维生素A，可以提高皮肤抗病能力。另外，红薯含有大量的膳食纤维，可以缓解便秘。

这个季节，这些进补食物一定要吃些，为冬补做好充分准备，轻松补一冬，来年少病痛！

来源：云南中医、中医技术殿堂

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