阜平的馒头叫馍馍。 心灵手巧的阜平人有独特的生活习惯和品味。让我们看看他们是怎么蒸馒头的吧！
没错，这是面做的。那鱼眼睛是黑豆。
二十八，把面发，打糕蒸馍贴花花。
到了农历的腊月二十八这天无论是发面还是做馍，总之各家各户是要开始准备主食。这是过年的前奏。二十七的晚上，家家户户开始忙碌的和面。在老家人们都会蒸好多馍馍。一是走亲戚互相送馒头；二是家里有个风俗习惯，从初一到初五，是不可以蒸馒头炒菜的，因为谐音听起来像争争吵吵。所以，为了一年的幸福和美，人们就在年前就准备好多。
娘会发好多面，面是前一天用面肥发酵好的，蒸花馍和枣馍的面要比平常蒸馒头的面要硬。事实上和面也是力气活更是技术活，和面讲究的是三光，面光，手光，盆光。面团在娘的手里逐渐光滑起来！和好的面用湿布盖好，以防止僵皮！放在留有温度的锅里任其发酵。
发好的面里要加入碱面的，碱面的多少决定了花馍，枣馍的好坏，碱放的少了，面发酸，不起，蒸出来的馒头没有形状，不光不好看，还不好吃！碱多了又发黄，不过在老家如果馒头碱大了，那些巧婆娘们聪明的很，取硫磺点着，放在锅里，继续蒸几分钟，这个过程叫熏馒头，通过化学反应，发黄的馒头瞬间就变得雪白。终究是熏不透的，里面还是黄色。而人们也就不太在意！好在送人，上供，是白花花的馒头，不会让人家笑话了。
硫磺是有毒的，娘是不用的，试碱放的多少娘有自己的方法，揪一小块面团，放到火盆里烧熟，烧熟的小面团就散发着香气，每每馋的我和妹妹直流口水，当然娘看了碱是不是合适后，会把这个面团祭灶，祈求灶王爷保佑。而我们就会趁大人不注意，偷一块面团放在火盆里烧熟。那时候的火馒头实在是一种美味！
蒸花馍需要剪刀，锥子，小木梳子，还有红豆，黑豆，花椒子。枣馍用的大枣，红红的散发着诱人的颜色。巧婆娘们用简单的工具，一揉，一搓，一剪，配以合适的装饰花纹，一个个微妙维肖的动物就活灵活现。
上锅蒸馍也是技术活，锅里填了半锅的水，火讲究的是连续均匀，不能着着一会灭了，所以烧火就是关键。柴禾儿在锅底发着噼里啪啦的声音，火红的火苗舔着锅底。锅里的水咕嘟嘟的发出声响，热气顺着锅盖的缝隙冒出来，屋里就被热气所笼罩，一锅馍馍蒸二十分钟就好。倘若是想要馍馍开花，在快要蒸熟的时候，火烧的旺些，那时候最记得二嫂，跪在地上，用块木板使劲的扇火，火势便旺了起来，蒸熟的馍馍个个咧嘴大笑。如果在蒸馍馍的过程中有谁来串门儿了，串门儿的人赶紧的给主家灶堂里舔火，意味着添柴（添财）。
蒸好的馍馍，娘会给它们点一个个的红点，红色的点在雪白的馍馍上跳跃，就像日子随即红火起来！馍馍蒸好后晾凉，收在白面口袋里备用，等着上供，送亲访友！馍馍在那个时候肩负着联络感情的重要角色，所以每家每户都把蒸馍馍看作是头等大事！
如今人们更多的是买馍馍，而我，还是一如既往的发面，蒸花馍，枣馍。我却认真的重复小时候的记忆，娘做馍馍的过程，只是不用烧火而已。馍馍做好了，却没有小时候当做礼物送的风俗，只是在朋友圈里晒晒照片，点赞而已。有时想来，实在也是一种悲哀。过年越来越没有味道。自己重复娘的做法，家的习俗。只是自己努力在找家的味道，小时候过年的幸福！只是自己在想家而已！
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