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作者：大大
编者按
生酮饮食是一种高脂肪、低碳水化合物、适量蛋白质的饮食方式。一项研究显示，仅通过2周的纯素/生酮饮食，竟能显著调节免疫系统，进而提高部分抗癌治疗的效果！
俗话说，民以食为天。
打开各类社交媒体软件，多数话题都在围绕“吃”，怎么吃、吃什么等等，大家都希望能从生活中最熟悉的事情上得到解决方案，比如怎么吃/吃什么才能瘦？吃什么才能提高免疫力？……
正是如此，生酮饮食等饮食方案进入大家的眼帘，尤其受到减肥人群的追捧。那么有人问了，这生酮饮食跟肿瘤有什么关系？
图片来源：摄图网
2周纯素/生酮饮食可显著提高免疫功能
美国国立卫生研究院的研究团队招募了20名志愿者吃了2周的纯素/生酮饮食，并使用多组学分析技术对他们的身体变化进行观察，发现仅仅2周的饮食改变，竟然就能够快速地改变免疫、微生物组和身体的代谢。
研究结论总结起来就是：生酮饮食能让身体的适应性免疫能力显著提升，而纯素饮食对先天免疫的塑造更胜一筹。
而在肿瘤治疗中，人体免疫系统是关键的战斗力量。肿瘤细胞会利用各种手段来逃避人体免疫系统的识别和攻击，从而得以在体内生存和繁殖。由此可见，增强人体免疫功能是肿瘤治疗中的关键一环！
图片来源：参考文献
纯素/生酮饮食的基础相似，均包括1kg/d的非淀粉类蔬菜（白菜、胡萝卜等）和少量碳水化合物（米饭、馒头等）、极少量的超加工食品（泡面、汉堡等）。在此基础上，纯素饮食加入了豆类、全谷物和水果；生酮饮食还加入了肉、蛋、乳制品和坚果等食物。
研究人员将志愿者平均分为两组，交叉尝试这两种饮食方案，并在试验过程中的不同时间点收集相关数据进行分析。
在生酮饮食后，体内发现了活化调节T细胞和CD16自然杀伤细胞的频率显著提高，即后天免疫。纯素饮食后，活化辅助T细胞和NK细胞的频率显著提高，即先天免疫。
生酮饮食与增强的适应性免疫力相关，纯素饮食与增强的先天免疫力相关
图片来源：参考文献
同时，相较于纯素饮食，生酮饮食对血浆中诸多蛋白质浓度及大脑、骨髓等更广泛组织中的蛋白质水平产生正向影响。纯素饮食则促进了与红细胞相关途径的活跃，包括但不限于参与血红素代谢的途径，这可能源于此类饮食中较高的铁含量。此外，不同的饮食模式对肠道微生物、氨基酸和脂质的代谢也有一定的改善作用。
总体而言，纯素/生酮饮食能够广泛地影响人体内的多种生物过程，而且免疫系统对饮食变化响应非常及时，仅需要2周。肿瘤患者通过这两种饮食方案改善免疫功能，对于提高肿瘤治疗效果可能会起到有益的作用。
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纯素/生酮饮食并非适合所有人
虽然纯素/生酮饮食的好处有很多，但不建议患者自行调整饮食模式。这两种饮食方案并不适合所有人！
生酮饮食的具体比例通常为脂肪摄入量占70%~75%，蛋白质摄入比例占20%~27%，碳水化合物摄入比例占3%~5%。纯素饮食顾名思义，饮食中没有动物性食物。
图片来源：摄图网
众所周知，肿瘤是一种消耗性疾病，营养是支持肿瘤治疗的坚实后盾。而纯素/生酮饮食有一定的潜在风险，包括碳水化合物摄入过少、维生素和矿物质减少、纤维量减少，以及能量摄入不足等，可能导致营养不良、内分泌失调和便秘等。此外，长期采用生酮饮食还可能对肝脏造成负担。
因此，虽然纯素/生酮饮食的确有益于免疫功能，但长期完全依赖可能存在一定风险，还需要根据自身情况合理安排饮食，保持营养均衡。如有需要，应咨询专业医生或营养师的建议进行适当调整。
以下是几个简单的纯素/生酮食谱，有需要的病友请自取，也可关注平台每周日的营养食谱~（点击阅读营养食谱）
生酮食谱
【食谱一】
早餐：脱脂牛奶1杯+水煮蛋1个
午餐：煎培根、黄油鸡蛋、1颗牛油果
晚餐：排骨海带汤1碗、炒西兰花
【食谱二】
早餐：脱脂牛奶1杯+坚果50g
午餐：番茄炒蛋、炒菠菜
晚餐：煎鸡胸肉1块、蔬菜汤1碗
【食谱三】
早餐：培根1小盘，脱脂牛奶1杯
午餐：回锅肉、炒芹菜
晚餐：牛油果1颗、煎培根1小盘
纯素食谱
【食谱一】
早餐：燕麦粥、圣女果
午餐：蔬菜沙拉1碗、坚果50g
晚餐：糙米饭1碗、蚝油生菜
【食谱二】
早餐：豆浆1杯、黄瓜1根、玉米1根
午餐：素炒面、坚果50g
晚餐：素春卷
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文章声明：本文中所涉及的信息旨在传递医药前沿信息和研究进展，不涉及诊疗方案推荐，临床上请遵从医生或其他医疗卫生专业人士的意见与指导。
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