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深圳⇌南宁，2.5小时高铁直达！

政务 2025-02-02 13:11 广东

来了！来了！

连接两广的高速铁路重要通道

深南高铁

最近取得阶段性建设进展

一起来围观

日前，深南高铁大顶隧道顺利贯通，这是深南高铁SNSG-4标首座贯通的隧道，标志着项目施工取得阶段性进展。

大顶隧道出口。

大顶隧道位于肇庆市高要区，全长158.3米，最大埋深约26米，前接路基区段，后接片塘大桥，采用矿山法开挖。场区属构造剥蚀丘陵地貌，地形起伏较大；隧道进口、出口段山体陡峭，洞身穿越片麻岩全-弱风化地层，为Ⅴ级围岩段，围岩稳定性较差。

为安全优质高效推进建设，建设团队针对隧道地质特点，严格执行“管超前、严注浆、短进尺、强支护、早封闭、勤量测”原则，合理安排、精心管理、优化施工方案，用“短、紧、快、勤”模式，有效克服了洞口偏压、潜覆土、冲沟发育等难题。

深南高铁

深南高铁是国家和广东省重点铁路项目，作为粤港澳大湾区快速联系广西等大西南地区的高速铁路重要通道，建成通车后将大大提升粤港澳大湾区辐射效应，有效提升两广铁路客运质量，填补区域路网空白，对便利沿线居民出行、带动周边地区发展等具有重要意义。

项目建成通车后

深圳⇌南宁

高铁最快运行时间

可由现在的3.5小时

缩短至2.5小时

届时

去南宁“吃吃吃”就更方便了！

南宁这些美食可不要错过

↓↓↓

01

南宁老友粉

它是南宁传统小吃的金字招牌，以其“酸酸鲜，辣辣咸”的浓郁风味一直以来深受欢迎。用料以米粉为主，佐料丰富，有蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等。

肉末、蒜泥、豆豉、辣椒酱以中火煸炒，加料酒少许，炒至香味四溢，然后加入酸笋、米醋、生抽翻炒，加入适量骨头汤，加盖大火烧滚半分钟，最后加入米粉，待汤烧开立即离火，撒入香葱、胡椒，独特的制作技艺和酸香滋味，让人回味无穷。

02

南宁酸嘢

酸嘢即酸品，吃起来柔软爽脆、酸甜可口、生津开胃，令人喜爱。

漫步南宁的大街小巷，随处可见的酸嘢摊上陈列着一排排透明的玻璃缸，里面浸泡着各式五颜六色的瓜果蔬菜。无论谁路过，都会被其酸香引得垂涎。

03

南宁生榨粉

选用陈米浸泡发酵，采用磨米、压干、揉搓、舂捣等复杂工序制作出生榨米粉，在压榨设备中现榨现煮。

细腻爽滑的米粉，配上滑嫩鲜美的秘制碎肉，淋上灵魂酱油膏，搭配生菜丝、紫苏丝、葱花，独特的酸香滋味，让生榨米粉成为老南宁一道心头爱。

04

五色糯米饭

五色糯米饭因呈现出五种颜色而得名。选好上等糯米，将糯米分别浸泡在嫩枫叶、黄花、红蓝草、紫番藤的茎叶或花的汁液中，入蒸笼蒸熟即成。

05

武鸣柠檬鸭

武鸣柠檬鸭是一道酸辣适宜，清新爽口的美食。鸭肉与陈年腌制的柠檬、酸荞头、酸辣椒、蒜米在猛火中爆炒，在文火中细焖。

柠檬与鸭肉香飘扑鼻，柠檬酸香中透着梅子的甜味，微辣中藏着鸭肉的细腻。

06

良庆脆皮扣

良庆脆皮以精致猪五花肉为原料，制作过程讲究。从选料、煮、炸、加工、调料、再到煮、上碟等关键工序，环环相扣，具有色泽橙黄、皮薄酥脆、肉香味醇的特点。

07

马山黑山羊全羊宴

马山黑山羊全羊宴以马山大石山区散养的黑山羊为原料，采取煮、焖、煎、炸、蒸等多种烹饪手段制作。选用放养一年半或两年的阉羊为食材，以当地盛产的香椿、假蒌、姜、葱、芹菜、辣椒为佐料和配菜。

菜式主要包括清水羊肉、羊扣、羊酱汤、羊蹄、爆羊脸、煎羊肝、爆羊肚、红果冻、羊血肠、羊肉丸、羊排、羊肉饺子等20多个品种。

08

横州鱼生

横州鱼生制作工艺独特、选料精细讲究。放血、去鳞、脱皮、起骨、取肉切片，游刃有余，一气呵成。

夹上几片透明雪白的鱼生，在花生油和酱油调和的酱汁中捞一下，拌上生姜、酸姜、葱、蒜、木瓜丝、萝卜丝、柠檬丝等，放入口中，顿觉香辣酸爽，清鲜脆口。

09

鸡茸宴

鸡茸宴是用多种名贵食材调配成的“羹汤”。最初其选用燕窝，随着时代的发展，人们就用物美价廉的猪皮，替代了价高物稀的燕窝，不断改良创新，加入了银耳、马蹄、鸡胸肉、鸡蛋等营养丰富的食材，逐渐演变成南宁节庆家宴和婚宴的传统名菜。

10

卷筒粉

卷筒粉，口感细滑柔韧又Q弹，粉皮被满满的肉馅、豆角、玉米、胡萝卜等作料一撑，看起来透明吹弹可破的样子，让人实在忍不住咬上一口。

再淋上南宁独有的黄皮酱，这样一口咬下去，爆浆又流汁，厚实饱满，令人满足！

南宁的美食

不仅仅是味蕾的享受

更是一种文化的体验

每一道地道的南宁美食

都有其独特的风味和制作工艺

让人回味无穷

一起期待下

深南高铁开通那天的到来吧

-END-

编辑 | 谢欣

校对 | 蔡诗妍、廖静文、周晓媛、聂响

审校 | 曾楚媛

监制 | 周常

信息来源 | 广东交通、南宁文旅

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