就在今天!丹阳人别忘了……

民生   2025-01-07 10:30   江苏  
今天
农历腊月初八
我们迎来了中国传统的“腊八节”
俗称“腊八”


一岁之末为“腊”
“腊者,接也”
意为新旧交替、辞旧迎新
又有“腊者同猎”
古时人们用猎物祭祀先人
祈求丰收、寓意吉祥
小孩小孩你别馋
过了腊八就是年
腊八拉开了春节的序幕
在一碗碗腊八粥里
年味儿也越来越浓郁

 
我国喝腊八粥的历史已有一千多年
人们常常从前一晚便开始忙活
腊八一早大功告成
或合家食用,或馈赠邻里
暖粥相送之间
是温情的接续传递


百合寓意“和和美美”
桂圆比喻“团团圆圆”
栗子象征“大吉大利”
核桃代表“阖家幸福”
还有糯米、红豆、甜枣、花生等等
腊八粥丰富的食材里
寄托着人们对美好生活的向往



但腊八粥可是分口味的哦
有些地方的腊八粥是甜的
加入红豆、红枣、莲子、糯米……
软糯香甜、绵密可口


有些地方的腊八粥是咸的

除了米、豆之外

还得加入青菜、豆腐、肉……

鲜香入味、营养丰富



一般来说
南方的朋友们喜欢吃甜的
北方的伙计们喜欢吃咸的
没想到这定律在腊八粥问题上竟然反转了!
北方多吃甜的腊八粥
南方多吃咸的腊八粥
其实关于甜和咸之间的争论

一直都在继续

如果没记错的话

咱丹阳人家里一般也吃咸的

所以

今天你家的腊八粥是咸的吧?
除了腊八粥外
腊八节还有很多美食
在北方,这一天是泡腊八蒜的好时候
蒜瓣去皮,浸入老醋,封盖静待
除夕夜再度开坛之时
便可见证时间的魔法
蒜瓣如翡翠,醋融入蒜香
是饺子的绝佳搭配


在南方,有的人家会制作腊八豆腐

圆圆的豆腐块抹上一层盐水

中间挖一小洞放入食盐

再待温和的阳光晒干多余的水分

盐分丝丝融入豆腐

是难忘的家乡的味道



“过了腊八就是年”
农历春节的脚步是越来越近了
或许你已经发现
一些商场、超市
已经开始售卖春联、红灯笼
热闹喜庆的过年氛围悄然而至
腊月里“忙年”“备年”
你家里是不是也开始准备过年了呢?



来源:人民日报  新华网‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

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