特别专题
寒露过后
空气中的凉意又多了几分
后台有朋友留言
说天一转凉就总觉得脾胃受损更严重了
稍微吃点凉的、重口的
肚子立马不舒服
建议大家除了要护好肚子少着凉
少吃生冷辛辣
饮食上还可以多吃点保护脾胃的食物
这个季节里
热乎绵软的芋头再合适不过了~
芋头堪称是入秋后的“脾胃第一补”
营养特别丰富
虽然一年四季都能买到
但现在这个时节的芋头尤为松香粉糯
绝对是不容错过的美味
秋天吃芋头
4大好处不请自来
1.补中益气，补肝肾
中医认为，芋头有补中益气、开胃生津、消炎止痛等功效。
据《本草纲目》记载，其能“宽肠胃，充肌肤……令人肥白，开胃通肠闭，产妇食之，破宿血；饮汁止渴去死肌。和鱼煮食，甚下气，调中补虚。”《滇南本草》也记载芋艿可以治疗中气不足，长期食用有补肝肾、添精益髓的功效。
2.易消化，健胃
芋头富含淀粉、蛋白质、微量元素、烟酸、维生素C等多种成分，并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病和正处恢复期的病人食用。
3.防治痛风
中医认为，毛芋头具有消肿散结的功用。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，能缓解痛风患者关节肿痛等症状。
4.紧致皮肤
芋头富含胶原蛋白，其黏滑之性可防治皱纹过早产生，保持肌肤水分，增强皮肤的弹性，可以起到紧致皮肤，延缓衰老的目的。
吃芋头
注意这3点
1.大芋头和小芋头有何区别？
芋头的品种不少，其中小个头的芋艿，大个头的荔浦芋最常吃。
从营养价值的角度来看，它们相差不大，而从营养密度的角度来看，小芋头营养密度更高一些，黏液蛋白含量也更高。口感上更加细腻软糯，适合直接蒸着吃。大芋头相对粗糙，它的淀粉含量更高，适合入菜吃。
2.如何挑选？
无论大小，咱们挑芋头时，记好两个原则：
一是看外观，不要挑有破损的；
二是掂分量，分量轻的芋头可能有损伤，要选手感沉的。
3.怎么去皮？
生芋头的汁液中含有一种叫芋艿皂甙的物质，剥皮时容易让皮肤瘙痒。
1、戴手套：一次性手套或者橡胶手套都可以。
2、手上涂白醋：去皮前先在双手上抹一些白醋。
3、微波炉加热：芋头洗净后先用刀在其表皮划一圈，然后放入可微波炉加热的容器中，加少许水，微波炉加热后，顺着皮上的刀口一剥就行了。
小贴士
如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜或在火上烘烤片刻可以止痒。
芋头含有较多的淀粉，不宜多食，容易导致腹胀。
全国各地芋头的做法很多，如江南传统的甜点桂花糖芋艿绵甜香糯、色泽鲜红、香甜四溢，还有椰汁香芋西米露、八宝芋泥、芋头饭等。
桂花糖芋艿
材料：新鲜小芋头5个，食用碱少量，藕粉、桂花酱适量。
做法：冲洗掉小芋头表面泥沙，上蒸锅蒸5~10分钟，蒸熟后剥皮、切块；处理好的芋头块儿大火烧开后转中小火慢煮，少加碱面以提亮色泽。小碗内倒适量藕粉，冷水调开，在芋头软烂时加入，以增加浓稠感。加入桂花酱，搅匀即可。
功效：有健脾益胃、补中益气的功效，能振奋食欲、增强人体免疫力。
芋头粥
材料：芋头50克，大米100克，白糖适量。
做法：芋头切为小块，大米淘净，同放入锅内，加清水适量煮粥，待熟后白糖调味服食，每日1剂，连续3～5天。
功效：可健脾胃、消食积，适用于脾胃亏虚、消化不良、小儿疳积。
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