8月底
在“首荟玄武 创赢未来”
2024玄武区首发经济专场推介活动上
有位品牌主理人分享的首店故事
引起了广大年轻人的关注
因为，这家店是一家
教学咖啡的特色培训店
近年来
随着居民生活方式的变化
咖啡逐渐成为一种随处可见的饮品
咖啡店也成为年轻人创业的一个选择
在玄武
你可能去过各种各样的咖啡店
它们或小巧、或雅致
但这些咖啡店都只售卖咖啡等饮品
而南京新咖学院
虽然也有4种口味咖啡的售卖
却是以教学咖啡相关知识
培训咖啡师为主
想学做咖啡的朋友们
快跟小武一起“走进店”看看吧~
位于1928曼度年华C·08室的南京新咖学院，其创始人任梦宇是一位敢于将梦想付诸实践的人。
“一开始，我只是想学习如何做好一杯咖啡。”在柜台前，任梦宇边磨咖啡豆，边聊起了自己的开店故事。最初的任梦宇和大多数年轻人一样，只是喜欢喝咖啡。直到2019年，那一年，他从国外回来，打算从事咖啡豆贸易、烘焙相关的事业。
“从事这方面的工作，我自己总得系统地了解有关咖啡相关的各种知识。”然而，任梦宇并没有在身边找到一个能够全面学习相关知识的机构，只能去上海学习，离家远不说，还很费时间。于是，他就想，为什么不能自己开一个教学咖啡的店呢？
“我不能对不起前来学习的学员们！”开一家咖啡店容易，但要开一家咖啡学校就难了！毕竟不仅要自己会，还要懂得如何教别人，于是任梦宇便开始了系统的学习、考证。渐渐地，他将SCA精品咖啡协会授权导师AST、CQI Q-Grader阿拉比卡品质鉴定师、IIAC授权意大利咖啡品鉴师/导师、CCT中国咖啡品鉴师授权培训导师、CCL中国咖啡联盟认证冲煮感官评审、ICT国际咖啡品鉴大赛感官评审、PCA拉花大师专业级认证/训练官、PCA冲煮大师专业级认证/训练官PCA品鉴师/训练官、《咖啡师职业技能大全》编委等一系列称号收入囊中，新咖学院也随之成立。
“现在的课程设置，是在一开始的基础上慢慢完善。除了零基础学员可以在学院入门，有基础的学员也可以通过课程不断进修。”对于前来学习的人，任梦宇对他们学成后的目标都有所了解，虽然当下的咖啡消费人群，大部分还是以年轻人为主，但在新咖上课的人，40-50岁也有不小的比例。
“30岁左右的学员还是以准备从事这个行业的人群为主，40、50岁以上的，大部分人都是因兴趣和喜欢，即便是一杯冲给自己喝的咖啡，也想冲的专业好喝。”因此，在给学员设计的课程中，既有1小时拉花体验课，也有6天的综合课程，综合班课程包括咖啡基础理论知识、咖啡历史、处理方法、手冲咖啡不同冲煮方式，也包括SCA课程、开店知识等等。这样不同的课程设置，能够给纯的兴趣爱好和创业准备两种不同目标的人提供更适合他们的选择。
“之前，大部分准备开店的学员都是南京本地的，今年开始，不少学员都是从外地过来学习的。”从2019年到现在，新咖学院的学员早已突破千人，南京不少咖啡店的店主都曾是新咖学院的学员，他们将咖啡的精彩带给了每一位喜欢喝咖啡的人，现在，这份精彩也已经在全国传递开来。
视频：钱俪菡
撰稿、编辑：李扇云
校对：刘丽
责编：朱策
