▲南长街一家食品店前排起了长队
“买锅送礼品盒、春联盒喽，还有抽奖活动，最大奖是价值500多元的纯手工铁锅！线下门店的集章打卡活动也在进行。”走进铁锅品牌“王源吉”南长街旗舰店，90后店长路厚广正在吆喝着店里新策划的新春活动。
1661年，王源吉冶坊诞生在无锡南门头，“纯手工古法锻造铁锅”的产品理念传承至今。如今，这家面积170余平方米的旗舰店就坐落于冶坊旧址。该品牌在无锡开了6家门店，路厚广也是6家店的负责人。他觉得，南长街古色古香的风格，与王源吉的古法理念也很“搭”。得益于街上客流稳定，店里生意也不错，日均成交15至20单。
如今，这家传统品牌也在发生着新变化。路厚广说，面对消费者健康饮食新理念，一方面，传统产品“苏锅王”升级换代，使用起来更加便捷；另一方面，铁锅制作过程中，采用澳大利亚进口的铁粉，再通过政府部门牵线，加入了无锡宜兴的稀泥，这些原材料中包含对人体健康有益的稀有金属。
▲路厚广在介绍铁锅产品
路厚广是无锡本地人，毕业后曾在外地从事餐饮行业，去年他回到无锡发展，被聘请到王源吉从事店面管理。他被这家中华老字号的匠人理念所吸引，认真学习相关技艺和知识。他说，品牌在多平台开设了线上网店。“我们会向顾客详细介绍品牌文化，让大家直观了解‘一口锅’的传承故事。客人即使进店后没有购买，大概率也会转到线上消费，因此，线上线下店铺互相引流。”
谈到未来，他信心十足：“会从苏锡常做起，将新店逐步扩展到长三角的商业街、景区古镇，让王源吉这个400年的品牌向1000年的历史迈进！”
同样对市场前景充满信心的，还有食品行业“新人”熊保莹。这位90后老家在河南，此前在上海一家保龄球馆工作，后跟随朋友来到无锡，去年夏天应聘来南长街的巧克玩家工作。
2024年1月，巧克玩家在南长街开业，蔓越莓、陈皮、黑糖麻薯、朗姆酒等40余种口味的巧克力，以及热可可、冰可可等饮品，吸引情侣为主的客群。2024年12月，店里上新红茶和绿茶味巧克力，细分为碧螺春、龙井、金骏眉等味道。
▲熊保莹在巧克玩家店里
散称巧克力商品如何吸引年轻消费群体？
熊保莹说，打造朋克风格的墙面装修、音乐氛围是一方面；顾客选购时，店员会介绍巧克力的名称、配方浓度、储存方式等，充分给予顾客情绪价值。
节假日时，这家店迎来客流高峰。熊保莹介绍，店里客流量存在季节周期变化，相对而言，夏季是销售淡季。年轻店员们会在小红书、大众点评、抖音发布创意视频，巧妙嵌入巧克力元素。店里还考虑对巧克力进行精致预包装，满足年轻人送礼物的社交需求。
临近春节，熊保莹前往湖南长沙协助新店开业，她看到了创意食品行业的发展前景，决心在这家公司扎根。
午后时分，巧克玩家不远处，一座名为桃花屋·东楼的酒馆里，传来阵阵艺人评弹声，曲目中诉说着历史故事。夜晚华灯初上，酒馆请来的流行乐队在演绎中加入笛子、唢呐等民乐元素。90后哈尔滨人曲晗是小酒馆店长，她记得，2024年12月31日晚的跨年活动中，乐队用唢呐奏响了1986版《西游记》片头曲《云宫迅音》，全场年轻人沸腾欢呼。
▲桃花屋里的评弹表演
▲曲晗在小酒馆内看菜单
她说，酒馆年轻运营团队从视觉、听觉、味觉入手，让客人充分感受东方文化元素。她举例，店内最大吊灯的样式，就是按照古代酿酒的花瓣元素设计而成；所有饮品名称都和古诗词有关，比如，一款荔枝口感的酒水被命名为“妃子笑”，“少年游”则是一款桂花酒的名字。
曲晗在家乡哈尔滨读的大学，很难想象，学的是电子信息工程专业。2014年毕业后，她来到苏州一家青年旅社做义工，无意间走进附近的桃花屋酒馆，喜欢音乐的她加入了这一连锁品牌。2021年，桃花屋将第一家分店开到了无锡南长街，她也来到了无锡，但团队总觉得，“在古街里开西式酒吧，总缺了点什么”。
2024年9月，该品牌第一家中式酒馆桃花屋·东楼在南长街开业。曲晗观察到，店里20岁至35岁的客人偏多，这类客群不再追寻刺激饮酒，而是享受闲适的生活方式。年轻父母会带着小朋友来体验无酒精饮料，一些年轻人也会带着父母来浅酌几杯。
春节前夕，酒馆增添了氛围装饰，打算邀请一些留在无锡过年的外地年轻人一起吃饭。“这些年，很多传统酒吧转型为livehouse（小型音乐表演空间）。我们的理念是做好想做的事情，以酒为媒传递文化。”她说，消费平价、氛围感足是店里生意不错的原因。目前，桃花屋品牌在苏州和无锡开了6家中式酒馆，2025年还会前往江苏其他城市开店。
酒馆200米开外，是新型文化空间遇见·博物馆无锡馆，隔壁的遇见潮玩文创店会根据博物馆的“遇见古蜀光影展””永恒的风景西方油画真迹展“等展览主题来上架和调整文创品类。
“亲子家庭和年轻女性是主要消费人群。”1992年出生的文创店主理人杨政介绍，团队会进行调研和数据收集，开发的“戴珍珠耳环的少女”“缺了耳朵的梵高”等印象派画作延伸产品，以及三星堆系列、敦煌系列等产品相继诞生，通过色彩、形状来展现中西方美学。
“中华文化博大精深，我们开发的只是冰山一角，接下来会有源源不断的内容输出。”杨政说，文创小店也承担教育和文化传播的社会责任，让产品中蕴含历史文化底蕴，这恰恰是网红快消品文创所欠缺的。
▲一位外国游客
在遇见潮玩文创店内挑选商品
近年来，杨政策划开展了小小讲解员活动，带领幼儿园和小学生来博物馆和文创店学习知识、锻炼口才。“我们希望以小店为起点，引导学生走出校园，走进更多博物馆、美术馆学习，在寓教于乐中了解中华文化精髓。”
杨政感慨，梁溪区政府部门和国企平台结合当地独特的运河文化和历史遗产资源，对遇见博物馆和文创店进行运营指导，帮助搭建宣传和推介平台，共同铸造具有地方特色的文化品牌，这是对青年创业者的极大支持，也注入了信心和底气。
▲南长街一家小店内外的年轻人
素材来源：中国青年报客户端
作者：王海涵
部分图片来源：梁溪山羊
编辑：梁溪区融媒体中心
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