在无锡这座充满韵味的江南城市里
美食宛如繁星般璀璨
小笼馒头与馄饨
无疑是其中最耀眼的两颗明珠
它们承载着这座城市独有的
饮食文化与水乡风情
聚成源，被粉丝们笑称为
全无锡“最正经”馄饨店
因皮薄汁多、真材实料
在锡城享有盛誉
小布刚来到门前
便被由店内延伸出来的长队
堵在门口
穿过队伍，进入店内
取餐台上堆满了
即将奔赴锡城大街小巷的餐品
排队等候的顾客们
一边和身旁的人交流着
品尝小笼的心得
一边不时地朝前张望
盼着队伍能快些挪动
热火朝天的后厨里
已经制作好的“半生小笼”
仿佛是刚刚从蒸笼里苏醒的精灵
外层的面皮微微透明
呈现出一种介于
生熟之间的奇妙质感
旁边的师傅忙着擀制皮子
凭借着多年练就的精湛手艺
将面团擀成薄厚均匀的面皮
它们静静等待着
被赋予美味的灵魂
精心调配的馅料
是小笼馒头的灵魂所在
尤其是精选的
肥瘦比例恰到好处的新鲜猪肉
为馅料奠定了醇厚的口感基础
师傅们的手指如同灵动的舞者
灵活地旋转、折叠
褶子一个挨着一个
均匀而细密，不多时
一个小笼馒头便呈现在眼前
当一笼热气腾腾的
小笼馒头被端上桌
那袅袅升腾的蒸汽里
裹挟着浓郁的鲜香气息
直往人鼻子里钻
瞬间就能勾起肚里的馋虫
轻轻夹起一只小笼
能看到皮子随着抖动而微微颤动
软嫩却不失韧性
入口之后
先是感受到那细腻的触感
接着便是淡淡的麦香在舌尖散开
与馅料的鲜香完美融合
让人回味无穷
与包小笼馒头的师傅一样
包馄饨的师傅也几乎一刻都不停歇
挑馅、蘸水、对折、捏褶
……
一连串的动作衔接得毫无缝隙
不多时
一个个圆润饱满、褶子均匀的馄饨
如同被施了魔法般接连出现
在竹筐里堆成小山
馄饨刚下锅时
一个个乖乖地沉入锅底
在沸水的催促下
它们开始活跃起来
先是边缘微微翘起
接着便晃晃悠悠地往上升
逐渐浮出水面
将晶莹剔透的馄饨盛入碗中
薄薄的馄饨皮下
隐约能看到饱满的肉馅
放入蛋皮与虾米的碗中
搭配着小葱的清香
着实令人垂涎欲滴！
-END-
另外，店里每周二（全年）
13点~18点
全场半价
（仅限外带，不能堂食）
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文字：凡浩
图片：张权
编辑：梁溪区融媒体中心
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