新年的钟声即将敲响
武义的大街小巷弥漫着年味儿
在这个阖家团圆的时刻
一顿丰盛的年夜饭承载着万千情意
接下来
小布带大家一起去瞧瞧
武义人的年夜饭桌上
有哪些美味？
醋鸡
醋鸡，是武义年夜饭餐桌上的常客。精选当地农家散养的土鸡，鸡肉紧实有嚼劲，烹饪时加入大量醋调味。夹起一块醋鸡放入口中，先是醋的微酸刺激味蕾，紧接着是鸡肉的鲜嫩多汁，酸、鲜、香在口中迸发，美味异常！
油炸豆腐圆
过年前，不少武义人会自制豆腐圆。将新鲜豆腐碾碎，与猪肉末、葱花等充分混合，搓成圆球，放入油锅中炸至金黄。刚出锅的油炸豆腐圆外酥里嫩，咬一口，豆腐的嫩滑与肉馅的鲜香完美结合，香味四溢。
猪头肉
猪头肉在武义年夜饭中有着特殊的地位，家家户户年前都会腌制猪头用来谢年。选用新鲜猪头，放入卤汁中炖煮，色泽红亮。吃的时候切成薄片，搭配上调料，肥而不腻，瘦而不柴。
发糕
发糕是不少武义人年夜饭桌上的“甜蜜”。其色泽洁白，口感松软，散发着淡淡的米香，吃起来有丝丝甜味儿。不少人还会在发糕上印制象征着吉祥如意的图案，寄托对新一年的美好祝愿。
炖土鸡
炖土鸡一般选用自家散养土鸡，加入红枣、枸杞等食材，用土灶台小火炖煮，其汤汁浓郁鲜香，鸡肉鲜嫩入味。寒冷的冬天，一家人围坐在一起，喝一口热汤，吃一块鸡肉，全身暖洋洋的，这是不少人记忆里“家的味道”。
八宝菜
将胡萝卜、豆芽、木耳、冬笋、香干等切成细丝，精心炒制。制作完成后，各种食材的味道相互交融，菜品色彩丰富，口感清爽。吃了不少大鱼大肉后，来一口八宝菜，十分解腻。
馄饨
馄饨，在武义的年夜饭里也有着特殊的意义。在柳城畲族镇，游子归家，长辈会烧一碗热气腾腾的馄饨。薄薄的皮裹着鲜香的肉馅，搭配清亮的汤，这是家乡独有的味道。
葱花肉
葱花肉是武义的特色美味，以猪肉、葱花为主要原料，用豆皮包裹后炸制。咬一口，外皮酥脆，内馅鲜香，是大小朋友都爱的美味佳肴。
每一道菜都是
一种情感寄托
一种文化传承
新的一年里
让我们带着这些“美好”
开启新篇章
三审：吴景阳
终审：吴 艳
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