编者按：
欢乐中国年，地道家乡味。蛇年春节来临，武义乡村处处洋溢着浓浓的节日气氛，县融媒体中心全平台推出《寻“味”乡村之美》专栏，带你寻找乡村年味，感受家乡变化。
刚到楼师傅的梨膏店，他笑着介绍：“我家的这个‘小东西’，已经连续多年‘出国’了，今年自然也不例外。带上它，送给海外的亲戚朋友，大家都爱不释手。”楼师傅的话语中洋溢着自豪与温馨，这份漂洋过海的甜蜜与健康，正是海外游子对家乡味道的最好诠释。
初见楼刚强师傅，你会被他那随和的笑容和亲切的态度所吸引。但一谈到梨膏制作，他那份随性立刻化作了专注与严谨。“做这事儿，首先得真爱它。”楼师傅这话，透着股真诚与自信。
在他看来，无论是梨膏还是其他任何膏方，都得从“心”出发，喜欢啥就钻研啥，反复摸索，直至最佳。楼师傅祖辈是桐琴当地有名的中医，他家的秋梨膏备受推崇。作为家族的第五代传人，楼师傅讲解起梨膏的制作工艺来，那叫一个头头是道。
“选材一般要看梨的成熟度，九度左右的甜度最为适宜，不能半生不熟就上锅，那熬不出好膏。初秋我们就用桐琴的蜜梨，脆甜可口；冬天则换成河北的雪梨，糖分相对高，熬膏效果一绝。熬之前，要将梨清洗干净，削皮挖核，再蒸煮榨汁，过滤去除杂质，这样浓缩起来更顺手。”楼师傅边说边比划，那动作，熟练中带着几分潇洒。
“好的梨膏是琥珀色的，熬过头会变黑变苦，那就全白搭。我就爱手工熬，虽然慢点，但那份匠心，机器可做不出来。”
楼师傅站在灶台前，手中的木棒时不时搅动着锅中的梨膏。待时机成熟，他凭借着多年的手感与经验，迅速关火。锅内的梨膏从起初的“咕咕”冒泡，逐渐变细腻均匀，直至趋于平静，呈现出一种半固态的凝胶状，色泽深邃，香气愈发醇厚。此时，楼师傅熟练地将梨膏从锅中舀出，倒入事先准备好的消毒过的密封瓶中，隔水慢慢冷却。
谈及销售，楼师傅很是淡定：“咱这梨膏，主要靠老客户捧场，还有他们带来的新朋友。同行也爱买，他们懂行，一看就知道值不值这价。”这份自信，源自对品质的坚持和对工艺的热爱。
最后，楼师傅还不忘幽默一把：“我总共做了二十几样膏方，桑葚膏、黄精膏啥的，对我来说都是小case啦。”他说，做膏方得顺着原料的特性来，不能随心所欲。有些原料在高温下容易挥发，有些会发生氧化。“既要把原料浓缩在一起，又要保留其本身的芳香味，这样才能做出高品质的完美膏方。”
一罐罐原汁原味的梨膏
不仅承载着浓浓的年味
更传递着楼师傅
对传统文化的热爱与传承
这份“随性”匠心
让这个春节
多了几分不一样的味道
三审：任广明 吴景阳
终审：吴 艳
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