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文博日历丨今日腊八，古人的煮粥神器派上用场了

文摘 2025-01-07 21:40 甘肃

今日腊八

腊八粥都喝上了吗？

一边喝着一边看看

古人都怎么煮粥↓

01

三足稳还是四足稳？

只有它能回答

鬲（lì）是古代的一种炊煮器

可以用来烧水、煮粥、煮肉

功能类似于

现在煮饭烧水的锅

△西周灰陶鬲陕西历史博物馆藏

最典型的器形特征

是三个如口袋一般的袋足

这使得器物的受热面积更大

食物更容易煮熟

而今天要介绍的

是一件“特立独行”的青铜鬲

它并非常规的三足鬲

而是四足的！

商周时期出现了青铜制的鬲。商晚期以后青铜鬲的纹饰越来越精美，不再局限于煮粥等实用性功能，而逐渐被赋予礼器的含义。

它叫作饕餮纹四足鬲

直颈较高，袋足肥大

从它敦实的体形上不难看出

四个袋足比三个袋足

更具稳定性

颈部饰勾连雷纹

每个袋足

饰有一兽面

纹饰线条清晰

兽目高高凸出

极具装饰性

袋足中盛满食物

再在足下生火加热

一碗热气腾腾的粥就做好了

△示意图

02

鬲为何“失宠”了

现如今

我们的日常生活中已经看不见

鬲这种器形的厨具

这是为啥？

鬲的消失主要与

人们生活方式的变化有关

目前发现最早的鬲

可以追溯到新石器时代

当时的居民

大多在地上直接生火烹煮食物

鬲易拿易放

可以直接置于火堆上

使用起来很便捷

随着生产力的提高和农耕文化的发展

人们有了新的烹饪方式

灶台应运而生

△虎形灶山西博物院藏

而带足的鬲置于灶台上时

经常会因不平衡而倾倒

于是，鬲的使用率降低了

到了战国晚期

鬲渐渐淡出了历史舞台

03

古人的“厨房神器”花样可太多了！

像鬲这样的“厨房神器”

可是一个接一个

一

作为古代的温食器

温鼎可以不插电

就实现对食物的加热保温

将盛炭火的托盘抬高远离桌面

还可以消除一定的火灾隐患

△晋侯温鼎山西博物院藏

二

一口气能做出三道热菜的

青铜“大蒸锅”

堪称后世

一灶数眼炊具的雏形

在商代青铜器中

仅此一例

△“妇好”青铜三联甗中国国家博物馆藏

三

被誉为“中华甗（yǎn）王”的

存世最大的青铜甗

顶部的双耳上

还立着两只灵动的小鹿

造型感拉满

温馨极了~

△商代立鹿耳四足青铜甗江西省博物馆藏

腊八过了就是年

祝你事事皆“粥”全

（来源：国家文物局新闻中心、中央广播电视总台新闻新媒体中心）

甘肃省文物局

由甘肃省文物局主办，向全社会介绍甘肃丰富独特的文化遗产资源，为公众提供最新文物保护利用资讯。感谢您对甘肃文物事业的关注。

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