作者：菊姐
大家好，我是菊姐！
昆明长丰学校食堂被发现臭肉，家长质疑不断。多部门迅速调查，处罚严厉。此事引发对校园食品安全及学校管理的反思，未来需加强监管、重塑信任，为学生健康成长筑牢防线。
01
事件起因
云南昆明官渡区长丰学校食堂被家长发现生肉有臭味，这一事件迅速引发了广泛关注。据了解，家长在看到工作台面放着的满满几大盆臭肉后，愤怒之情溢于言表。
“整盆肉都是臭的，我看你们怎么炒给小孩子吃。” 这样的质问，直击学校食品安全管理的痛点。
家长们的质疑并非空穴来风。早在今年六月，就有高一某班多位学生反映在学校吃饭会腹泻，班上好多同学也有同样情况。
而且家委会曾多次向学校反映食堂食材问题，却都被年级主任压下来。
10 月 15 日，家长再次进入学校食堂与经营人员交涉食材问题，结果又被学校压住。这一系列事件表明，学校在食品安全管理方面存在严重的失职行为。
此次事件中，家长们对学校的信任被彻底打破。他们为了孩子的健康，不得不采取强硬措施。
有的家长强行冲进学校，要求学校校长给个说法。毕竟，孩子每餐交了 14 元餐费，却吃着这样的臭肉，实在让人难以接受。
学校每年学费超过了 2 万元，如此高的费用，却不能保证孩子的饮食安全，这让家长们感到无比愤怒和失望。
学校对食堂承包经营企业的经营资质审查及管理不到位，存在 “以包代管”“一包了之” 的问题，管理制度流于形式，这是导致此次事件的重要原因之一。
02
调查过程
事件发生后，官渡区多部门迅速成立联合调查组对长丰学校食堂问题展开全面调查。执法人员第一时间赶赴现场查封食堂食材，防止问题食材进一步流入。
同时组织开展检测、溯源工作，不放过任何可能存在问题的环节。联合调查组秉持严谨负责态度深入排查每一个细节，力求给家长和社会满意答复。
经专业机构同步检验，家长反映的食堂鲜猪肉片有异味问题有了明确答案。
该批次鲜猪肉片挥发性盐基氮指标超出国家规定标准，判定为不合格。原因是运输及存储过程存在严重问题。
当日凌晨宰杀后未做散热处理，用双层塑料袋分装，在塑料袋中存放近 4 个小时，又在食堂室温中摆放 5 个半小时，且没有冷链运输和冷藏保存，最终因运输及存储不当导致变质变臭。
对于家长反映的食堂有“2015 字样过期进口冻牛肉”问题，经调查，包装标签上的“2015 SIF”字样为进口食品境外生产企业注册编号，非生产日期。该批进口冻牛肉生产日期为 2024 年 5 月，保质期 2 年。
此外，调查还发现长丰学校在食堂对外承包管理方面存在诸多问题。学校对食堂承包经营企业的经营资质审查及管理不到位，存在“以包代管”“一包了之”的问题，管理制度流于形式。
学校校长未履行食品安全第一责任人责任，未按要求配备食品安全管理人员，对从业人员培训不到位。
云南润升物业服务有限公司虽有营业执照和食品经营许可证，但许可内容仅为预包装食品销售、散装食品销售两项，没有从事餐饮服务的资质。
承办学校食堂属于经营项目发生变化，该公司未按规定申请增加经营项目，不能作为承包食堂的主体。在食堂经营过程中，该公司对食品安全管理制度落实不到位，进货查验及食品贮存管理不当。
03
处罚结果
针对长丰学校食品安全事件，相关部门采取了一系列严厉措施。
首先，对长丰学校举办者云南金诺教育投资控股集团有限公司和学校法定代表人履行办学主体责任不到位进行立案调查，并依法依规对长丰学校校长和法定代表人作出免职处理。
同时，责成长丰学校重组董事会、修订章程，完善民主治校制度。还责令学校建立完善校园食品安全监管机制，落实领导陪餐和家长代表陪餐制度。
依据法律，对长丰学校未按规定履行食品安全管理责任及经营不合格食品的行为进行处罚。
对于食堂承包经营企业云南润升物业服务有限公司，因其经营项目变化未申请变更等行为，责令停止经营，没收违法所得并高额罚款，对其经营不合格食品行为也进行处罚。
责令食材供货商云南采云间餐饮管理有限公司停止经营接受调查并将依结果处罚。此外，昆明市纪委监委提级督办，对区教育体育局局长、分管副局长及区市场监督管理局分管副局长作停职检查处理。
这些举措彰显了对学校举办方、承包企业、供货商监管不力的严肃问责态度，也体现了政府对校园食品安全的高度重视，促使各方在今后加强对校园食品安全的监管力度，切实保障学生权益。
04
事件影响
家长对学校“臭肉事件”的处理结果不满。被免职的校长因临近退休，家长觉得处罚力度不够，且家长见面会上发笑的副校长未公布处罚，难以接受。
部分学生尿酸偏高问题未解决，家长担忧孩子在学校就餐后出现此情况，希望找出原因。
家长认为学校在食品安全上失职，处理问题不积极主动，期望学校重视饮食安全，采取措施解决问题并给出满意答复。
此次事件引发公众对校园食品安全及学校管理的反思。校园食品安全关系学生健康成长，是社会焦点。它暴露学校食堂管理漏洞，如承包企业资质审查不到位、“以包代管”等，也让人质疑相关部门监管力度。
公众呼吁加强校园食品安全监管，建立长效机制，杜绝隐患。学校不仅要关注学业成绩，更要重视饮食安全和身体健康。
事件提醒学校管理者履行食品安全第一责任人责任，加强食堂管理。社会各界也应共同关注校园食品安全，形成合力，为学生营造安全健康环境。
05
未来展望
校园食品安全至关重要，“臭肉事件”敲响警钟，未来需加强监管、重塑信任。
完善监管制度是关键。政府要完善相关法律法规，明确各方责任义务，制定严格食品卫生标准，加大违规处罚力度。
针对学校食品安全特殊性，出台专门法规条例，规范学校食堂、小卖部及校外供餐单位经营行为，规定采用新鲜食材，严禁过期变质食品，强化责任追究，建立黑名单制度。
加强监管部门执法力度。市场监管、卫生等部门加大对学校食品安全检查力度，增加频次和覆盖面，监管学校食堂及周边小卖部、餐饮店。
采用不定期抽查、突击检查等方式，组织专项检查行动。提高监管人员专业素质，运用先进技术建立监管平台，推广快速检测技术。
强化学校内部管理。成立食品安全管理领导小组，明确校长为第一责任人。建立健全制度，严格控制采购渠道，选择正规供应商。
提高从业人员素质，持健康证上岗，定期体检，加强培训和考核。加强学生食品安全教育，纳入课程体系。
推动社会监督。鼓励家长参与，建立机制，邀请家长代表检查，成立家长膳食委员会。畅通投诉渠道，发挥媒体监督作用，曝光问题学校和企业，政府及时公布处理结果，引导社会组织参与，开展宣传活动。
通过这些措施，加强校园食品安全监管，重塑信任，为学生健康成长保驾护航。
