凉山烧烤,走起!

时事   2024-12-24 17:42   四川  

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冬季暖阳 凉山不凉

在凉山,烧烤是一场江湖盛宴。
夜幕降临,华灯初上,江湖擂台,谁与争锋!
2024年12月20日至2025年2月3日,凉山举办第二届大凉山烧烤节暨凉山州文旅促消费活动,烧烤节期间,凉山州17县(市)的烧烤商家门店都会同时开启这场美食盛宴,无论走到哪个县市,都能感受到烧烤节的热闹氛围。
网烧、串烧、铁板烧,再加盘盘烧……这么多种类的烧烤,你最喜欢哪一种呢?让小编来为你捋捋。
【网烧】
一张铁丝网,架起热辣江湖。凉山网烧,将食材置于炭火之上,网下火势热烈,网上食材滋滋作响,油脂滴下,火焰腾起,香气四溢。特色调料在高温下融入食材,无论是鲜嫩的猪肉还是清甜的蔬菜,经网烧后都别有一番风味,焦香与鲜嫩并存,是凉山烧烤中不可错过的独特体验。
【串烧】
竹签串起美味乾坤,凉山串烧以其丰富多样的食材组合闻名。小乳猪肉、高山羊肉等在炭火的轻抚下逐渐变色,烤制过程中,师傅精准地撒上盐、辣椒、孜然等调料,火候与调味的完美配合,让每一串都散发着诱人的香气。从街头小店到热闹夜市,串烧的烟火气弥漫在凉山的每一处角落。
【铁板烧】
铁板烧热,故事开讲。铁板烧以铁板为舞台,各类食材在上面肆意舞动。新鲜的牛肉、脆爽的毛肚、软糯的土豆等食材,在铁板的高温炙烤下,迅速锁住水分,再浇上由彝族传统香料调制而成的酱汁,瞬间香气扑鼻。铁板烧既能品尝到食材的原汁原味,又能感受到浓郁醇厚的风味。
【盘盘烧】

大盘盛装,热辣登场。盘盘烧将多种食材汇聚一盘,五花肉、小肠、洋芋等食材在热油中爆炒,加入大量辣椒、花椒等调料,麻辣鲜香瞬间被激发。菜品上桌时,红油透亮,香气扑鼻,食客们可以根据自己的喜好随意搭配,尽情享受这场热辣盛宴。
除此之外烧烤节上,还能品尝到瓦片烧烤、宁南烤钳子鸡、甘洛烤小猪儿肉、昭觉烤罗非鱼、会东烤羊肉串、木里藏族烤肉等来自全州各地不同的烧烤。各烧烤摊前,食客们穿梭其中,仿若江湖侠客寻味探秘。

凉山烧烤江湖盛宴,门派林立,百家争鸣,美味共赏,传承着永不落幕的烟火传奇。

(文/凉山州新闻传媒中心记者 高姝 杨建军 郑崇深 实习记者 柳瑞 视频编辑/郑崇深)


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