说到鸡西美食，很多人会想起好吃的刀削面还有鸡西辣菜，而鸡西林蛙也是当地人的最爱。林蛙好吃，肉嫩味鲜美，但因为它的长相，使很多人望而却步。
鸡西的林蛙和我们平时想象的青蛙是有所不同的，青蛙喜欢在荷塘和水田里生活。而鸡西的林蛙是生活在高寒山区的两栖蛙类，由人工放养在深林中，林蛙对水质和空气质量要求特别高，而鸡西拥有大面积未被开发污染的林区，这些得天独厚的优势造就了鸡西高品质的林蛙。
鸡西林蛙好，浑身都是宝，在明、清两代已成为贡品，被列为宫廷“八珍”。林蛙肉质细嫩，易为人体消化吸收，适合各种年龄的人，具有很高的食补价值。林蛙全身都可以食用，经烹调能释放出大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，因而味道香浓。深秋林蛙上山冬眠前的林蛙油特别珍贵，是名贵的天然保健品；而秋天的林蛙在这个季节已经没有可以食用的昆虫，所以林蛙没有进食在，腹内是干净的，正是食用林蛙最适宜的季节。
美食分享：土豆烧林蛙
主要材料：鸡西林蛙，土豆
步骤1 活林蛙放到网兜里，加入盐杀。目的是为了日让林蛙吐出肠道里不干净的东西。
步骤2 备锅，烧一锅水，水开后放入林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用。
步骤3 油热后放入葱姜蒜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加如黄酱翻炒。
步骤4 翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙。
步骤5 水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入香菜即可。
