碳酸氢钠，也被称为小苏打，其化学式为NaHCO₃，是一种无机化合物。以下是关于碳酸氢钠的详细介绍：
一、物理性质
外观：碳酸氢钠为白色粉末或细微晶体，无臭，味咸。
溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。在水中的溶解度随温度升高而增加，如18℃时溶解度为7.8g，60℃时溶解度为16.0g。
密度与比重：密度为2.20g/cm³，比重为2.208。
其他物理性质：折射率约为1.5（α:1.465; β:1.498; γ:1.504），标准熵24.4J/(mol·K)，生成热229.3kJ/mol，溶解热4.33kJ/mol，比热容(Cp)20.89J/(mol·℃)（22℃）。
二、化学性质
受热分解：碳酸氢钠受热易分解，约50℃开始分解，加热至270℃完全分解，产生二氧化碳、碳酸钠和水。
遇酸反应：碳酸氢钠遇酸则强烈分解，迅速产生二氧化碳气体。
水解反应：碳酸氢钠的水溶液因水解而呈弱碱性，反应式为HCO3-+H2O⇌H2CO3+OH-，0.8%的水溶液pH值为8.3。
三、制备方法
碳酸氢钠的制备方法主要有两种：
氢氧化钠法：将氢氧化钠固体加入二氧化碳气体中，生成碳酸氢钠。
碳酸钠法：将碳酸钠溶液加入盐酸中，生成氯化钠和碳酸氢钠。反应式为Na2CO3 + 2HCl → 2NaCl + H2O + CO2。
四、应用领域
碳酸氢钠因其独特的性质在多个领域有着广泛的应用：
食品工业：作为膨松剂，用于生产饼干、面包等烘焙食品，使食品体积膨胀，口感松软。同时，它也是汽水饮料中二氧化碳的发生剂，以及黄油保存剂等。
医药领域：用于治疗胃酸过多，作为抗酸剂。也用于治疗某些类型的代谢性酸中毒。
工业领域：在橡胶工业中用于橡胶、海绵生产；在冶金工业中作为浇铸钢锭的助熔剂；在机械工业中用作铸钢砂型的成型助剂；在印染工业中用作染色印花的固色剂、酸碱缓冲剂等。
环境保护：用于中和酸性废水，减轻对环境的污染。
农业应用：在农业生产中，有时用作植物的钙源，有助于改善土壤结构和提高作物的抗病能力。
个人护理：在牙膏、洗手液等个人护理产品中用作磨料和清洁剂。
五、注意事项
在使用碳酸氢钠时，特别是在医药领域，应严格按照医生或说明书的指导使用，避免过量或不当使用。
碳酸氢钠片作为药物时，需注意其可能引起的代谢性碱中毒、低钾血症等副作用，以及对心肾功能不全患者的不利影响。
在制备和使用碳酸氢钠的过程中，应注意安全措施，如佩戴防护手套、口罩等，避免与皮肤、眼睛接触。
综上所述，碳酸氢钠是一种多功能的化学物质，在食品、医药、工业等多个领域发挥着重要作用。然而，在使用时也需注意其潜在的风险和副作用。
