喜迎国庆
锦
绣
中
华
盛
世
华
诞
开栏语：
今年是中华人民共和国成立75周年，为迎接祖国华诞，特开设“庆新中国成立75周年，看商城40年变化”栏目，寻访和新中国同龄的商城人，讲述创业故事，喜看商城40年跨越式发展新变化、新气象。
从事手工煎饼生意26年
人物档案：张春荣，1949年生
9月27日下午，西关农贸市场，在张春荣的煎饼铺里，她和儿子正在烙煎饼，儿媳在售卖。“我可是西关农贸市场第一个做手工煎饼的。”张春荣说。
张春荣和丈夫本来在老家做粉条生意，不料几年后出现亏损。1998年，张春荣和丈夫来到西关农贸市场，租了一间门面，支起了第一个手工煎饼摊。
“做手工煎饼就是挣个辛苦钱。”张春荣每天凌晨3点就到市场，通常要忙到晚上九点。一开始用石磨磨粉，后来是机器打糊。烙煎饼的工具也由烧碎炭的土炉到烧煤球的改装炉再到现在的煤气炉。
工具在变，但张春荣煎饼的食材和口感没有变。靠着吃苦耐劳和诚信经营，老夫妻俩把几个孩子分别拉扯大，并成家立业。
十几年前，张春荣的儿子翁桂阳跟着母亲一起干烙煎饼并至今，现在平均每天要用4袋面粉，约100公斤。张春荣说，现在她身体还可以，尽量给儿子儿媳帮帮忙，也不能闲着。
“烙手工煎饼确实很辛苦，现在干的人越来越少了。”张春荣说，煎饼对临沂人来说是传统主食，希望这门手艺还能继续传承下去，让临沂人吃到地道的“临沂味道”。
