口味清爽的 腌菜
近日，77岁的钱大爷（化名）突发身体抽搐、意识丧失，被家人紧急送往医院。
图片来源于SOOGIF
全身抽搐发绀紧急送医
医生一眼看出端倪
图片来源于SOOGIF
仅尝鲜4口
就被撂倒了
预防亚硝酸盐中毒
请注意以下4种食物
1
久存绿叶菜
绿叶菜中的硝酸盐含量最高，大约90%的硝酸盐来自蔬菜。如果新鲜的绿叶蔬菜放了两三天再吃，其中的亚硝酸盐就有可能升高。
2
隔夜菜
细菌能将菜里的硝酸盐转化为亚硝酸盐，即使将剩菜放在冰箱里，细菌也会缓慢滋生，放置的时间越长，产生的亚硝酸盐越多。
3
腌菜
蔬菜腌制后1周左右亚硝酸盐含量最高，20天后含量降低。因此，腌菜建议腌制一个月后食用，同时添加鲜蒜、鲜姜、鲜辣椒、维生素C等，可降低亚硝酸盐的含量。
4
凉拌菜
凉拌菜放几天后，看起来虽然还是很新鲜脆嫩，但其中的亚硝酸盐含量却比剩菜还要多，因此建议凉拌菜现拌现吃。
来源：健康杭州
