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秋季是食用海鲜的最佳时节，除大闸蟹肥美外，还可以品尝鲍鱼这种贝类海鲜。它不仅味道鲜美，而且富含营养，有助于缓解高血压、头晕、烦躁和上火等症状。
鲍鱼是传统的名贵食材，位居四大海味之首，被人们称为“海洋的耳朵”。随着近些年来人工养殖技术的普及，鲍鱼的价格也随之走低，也逐渐成为大家餐桌上的常客。
鲍鱼富含丰富的营养元素，如钙、铁、碘和维生素A等；能够养阴、平肝、固肾，并调节肾上腺分泌以双向调节血压；还有润燥利肠之效，可治疗大便秘结等疾患。因此被《本草纲目》誉为“明目之物”。
明目健脑：鲍鱼含有钙质，能增强眼球壁的弹性，从而预防近视的产生和发展。
它还含有丰富的维生素a和维生素e，这些维生素对人类的大脑、视力、皮肤的健康发育都有很大的好处。
养阴补虚：鲍鱼具有补虚损、益精气、润肺补肾的作用，适用于肺肾阴虚之人，特别适合于久病体虚或劳累过度的人进行补益。
另外，鲍鱼有滋阴养阴的功效，可以用来治疗女性月经不调。如果女性月经周期紊乱，月经期间常伴有腹痛等不适症状的，适量吃些鲍鱼做的汤品能够有效的治疗月经不调的症状。
解酒护肝：鲍鱼是公认的解肝毒良药，对解酒和预防酒精中毒等方面疗效显著。平常爱喝酒的人，可以食用鲍鱼解酒以及预防酒精中毒。
润肠通便：鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。它还能促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥，润滑肠道，刺激排便，保持肠内粪便湿润，可以有效地促进排便。
增强免疫：鲍鱼肉中含有很多种营养物质，可以促进我们的身体新陈代谢过程，有助于提高免疫力，增强抵抗力，预防疾病。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
食材：鲍鱼6只、粉丝150克、蒜1个、葱1根、盐、料酒、蒸鱼豉油
做法：粉丝放温水里泡软，鲍鱼冲洗干净，剔除内脏，改刀；把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，在放上鲍鱼肉；锅里倒油烧热，放蒜泥爆香，再倒蒸鱼豉油炒匀；把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上，进蒸锅蒸5-6分钟；蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥，然后浇点滚油炝出香味即可。
家常烧鲍鱼
食材：鲍鱼10只、盐、料酒、葱姜蒜、蚝油、老抽、淀粉
做法：
1、鲍鱼洗净，打上十字花刀。
2、锅中加凉水，放入1勺盐、1勺料酒。
3、鲍鱼凉水下锅，水开2分钟捞出备用。
4、锅中倒少许油，爆香葱姜碎，加入2勺蚝油翻炒。
5、然后加入水烧开，放入焯好的鲍鱼，加入老抽1勺。
6、淀粉勾芡收汁。
7、出锅前撒上蒜末翻炒。
另外，据《药典》记载，鲍鱼壳也是一种著名的中药材。它又称石决明，具有平肝潜阳、去翳明目的功效，可治疗头痛眩晕、目赤翳障、视物昏花、青盲雀目等症。
如果有头晕头疼、血压高、腿腹抽筋等问题，可以选择鲍鱼壳入药。
1、高尿酸血症人群：高嘌呤食物鲍鱼，摄入过量会导致嘌呤代谢紊乱，并引起尿酸含量升高，加剧高尿酸血症，不利于疾病恢复和改善。
2、痛风性关节炎人群：痛风性关节炎主要是因为尿酸水平升高所致，过量食用鲍鱼会导致尿酸水平升高，加重病情。常见症状包括关节肿胀、疼痛、变形和运动功能障碍等。需注意控制饮食，以维持健康的尿酸水平。
3、过敏人群：鲍鱼作为一种海鲜食品，容易引起过敏反应。过敏的患者食用后，可能会出现皮肤痕痒、红肿、疹子等症状。
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