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过去几年中，美国产的单一麦芽威士忌一直以一种非官方的形式存在。近日，美国单一麦芽威士忌已正式获得美国酒精与烟草税务及贸易局（TTB）的官方认可。随着2025年1月19日新法规的生效，美国单一麦芽威士忌将被正式编入法规并得到规范。这一里程碑式的举措不仅标志着美国威士忌产业的一大进步，也为全球威士忌市场注入了新的活力。
新法规发布后，只有符合以下标准的产品才能被称为“美国单一麦芽威士忌”：
·以100%发芽大麦为原料，且研磨、糖化和发酵等生产过程需要在美国境内进行
·必须在同一家美国威士忌蒸馏厂蒸馏，且蒸馏出的New make酒精度不超过160 proof（80%ABV）
·可在已使用过的橡木桶、新炙烧的橡木桶或未经炙烧的全新橡木桶中熟成，木桶容量最大为700L，且仅可在美国境内进行熟成
·不允许添加中性酒精
·装瓶酒精度不得低于80 proof(40%ABV)
·不可添加除焦糖色外的其他添加剂，如添加焦糖色需要在酒标注明
·而纯美国单一麦芽威士忌还要在满足以上条件的同时，至少在橡木桶中进行两年的熟成
美国单一麦芽威士忌委员会(ASMWC)主席Steve Hawley对这一裁决表示了高度的赞赏，他表示：“TTB 的这项裁决具有里程碑意义，进一步巩固了美国单一麦芽威士忌在全球威士忌舞台上的地位。TTB 积极倾听美国单一麦芽威士忌酿酒商、供应商及爱好者的心声，并正式出台了对国内外生产商的支持与保护政策。对美国单一麦芽威士忌而言，这是极为关键的一天，标志着这一品类辉煌未来的崭新起点。”
Hawley补充道，“尽管自20世纪90年代以来，美国就已开始生产单一麦芽威士忌，但这一类别直至现在才真正迎来蓬勃发展。这仅仅是未来辉煌篇章的序曲。如今，随着美国单一麦芽威士忌得到正式认可，美国近3,000家酿酒厂中将有更多企业涉足单一麦芽威士忌领域，而更多美国单一麦芽威士忌也将走向海外市场。”
美国蒸馏烈酒协会CEO Chris Swonger亦表示：“我们衷心感谢TTB倾听美国酿酒商的需求，并与业界携手为美国单一麦芽威士忌制定官方标准。这对于美国酿酒商及烈酒消费者而言，无疑是个振奋人心的好消息。该法规将有力保障美国单一麦芽威士忌的纯正性，并激发该品类的实验精神、创造力及创新活力。”
资料来源：www.fredminnick.com
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