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刚从田地里采收的芥菜
比拳头还要大的芥菜
俗话说：一方水土养一方人，其实一方水土也滋养了一方特产。临泉县滑集镇自然气候优越，产出的芥菜丝色泽好、风味浓、口感佳，历史悠久，2009年被安徽省农业委员会认定为无公害食品。
据传，宋朝时，苏东坡到颍州（今阜阳）拜会恩师欧阳修，因感风寒，有名僧惠勤者献上“小菜”，东坡食之，顿感神清目明，通体舒畅，赞不绝口。
芥菜，十字花科芸苔属一年生草本植物。明《广群芳谱》说芥菜“其气味辛辣，有介然之义”，所以称为“芥菜”。《食疗本草》和《本草纲目》等古籍对芥菜的功效有所记载，其中《本草纲目》中记载芥菜：“通肺豁痰，利隔开胃。”说明芥菜具有利肺豁痰，消肿散结等功效。”除此之外，芥菜也被用于炒食，煮汤等，风味独特，而且芥菜有一种特殊的香气，可以促进人体的新陈代谢。芥菜也含有丰富的维生素。
营养价值高
芥菜是一种营养高，热量低的食物。每100克芥菜的营养成分为热量24大卡（热量很低，减肥佳品）、胡萝卜素310微克（相当于四分之一个胡萝卜）、钾281毫克（相当于200克南瓜）、钙 230毫克（相当于200毫升纯牛奶）、维生素A52微克（相当于半条鲫鱼），还含有丰富的磷、维生素C、镁等等人体必需的微量元素。
随着乡村振兴步伐的加快，芥菜丝产业发展也在不断的集聚和壮大，目前，滑集镇已拥有规模化芥菜丝加工企业30余家，全镇芥菜种植面积达3000多亩，每年的芥菜产业产值突破4500万元，成为了远近闻名的“芥菜小镇”。
口味丰富
根据顾客口味不同，芥菜丝花样繁多，花生仁芥菜丝、杏仁芥菜丝、小鱼芥菜丝，有的还可以根据需求定制切丝的宽度。你想要的，都能做！
包装多样
根据市场需求，各厂家更新包装，除了传统的坛装芥菜丝外，瓶装、易拉罐、真空袋等不同包装样式，100g、200g、320g、480g等不同重量分装，自用、送礼不同礼盒包装层出不穷，有的还整合麻油、芥末等配料，满足消费者多方位需求。
上届比赛现场图
