宁夏酒庄里的“新质生产力”① | 60天见证一瓶“鲜食葡萄”酒诞生

文摘 2025-01-17 15:47 宁夏

宁夏酒庄里的“新质生产力”

贺兰山东麓凭借得天独厚的自然地理与气候条件，孕育了深厚的葡萄酒文化底蕴。为了颠覆消费者对葡萄酒的传统认知，展现葡萄酒的时尚新喝法，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会携手宁夏新闻网精心策划推出《宁夏酒庄里的“新质生产力”》系列短视频，聚焦宁夏酒庄在酿造工艺上的创新产品，打破消费者对葡萄酒的刻板印象，共同探索葡萄酒的无限可能。

从早期的玉泉营开始，宁夏地区便广泛种植玫瑰香鲜食葡萄，可以说每个宁夏人都是她的忠粉。

面对这样一个深受消费者喜欢的葡萄品种，利思酒庄萌生了一个颠覆性的想法：能否用香气浓郁的玫瑰香葡萄酿造一款独具宁夏情怀的葡萄酒？

这个决定最大的难题是没有借鉴对象。

面对未知与困难，“不畏失败”成为了利思团队前行的动力。庄主的鼓励让团队成员勇于尝试，他们在发酵过程中巧妙地终止了发酵，以此保留了部分自然糖分，从而精心调整出恰到好处的甜度。这一举措不仅保留了玫瑰香葡萄的馥郁浓香，还将其完美地融合在葡萄酒的风味之中，赋予了这款酒独特的清爽口感。从葡萄入罐到最终装瓶，整个酿造过程仅用了60天时间。

对标国外新酒节的理念，利思酒庄打造了不止一款针对年轻消费群体量身定制的葡萄酒，轻松愉悦的品酒体验使得这些葡萄酒，刚上市迅速赢得年轻消费者的青睐，成为他们社交聚会中的新宠。

宁夏新闻网记者杨泠然朱敏

来源：宁夏新闻网

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