节
气
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“秋将归去冬又至 寒色不遮万山翠”
今日
我们迎来二十四节气中的
第十九个节气
也是冬季的第一个节气
——立冬
制图 杨越
以五天为一候
古人将立冬分为三候
一候水始冰
二候地始冻
三候雉入大水为蜃
立冬之时
部分地区温度骤降
水面开始结冰
土地因低温而冻结
变得坚硬
野鸡一类的大鸟似乎销声匿迹
因其羽毛颜色与大蛤花纹相似
古人们想象它们化身成了大蛤
民间还流传着
“立冬补冬，补嘴空”的说法
人们以美食滋补
名曰“补冬”
“立冬不端饺子碗 冻掉耳朵没人管”
北方人喜爱在立冬这天吃饺子
在南方
各地有着自己独特的饮食习俗
比如江西人喜食
鸡和白萝卜炖煮的汤品
温补养生
在江苏南京
人们偏爱吃葱
以抵抗冬季湿寒
潮汕地区则有
“立冬食蔗不会齿痛”的说法
“老酒要冬酿”
立冬还被视为
酿造黄酒的黄金期
尤其在浙江绍兴一带
这一传统技艺代代相传
不断精进
方过授衣月 又遇始裘天
愿君勿忘添衣保暖
迎一冬安康
资料参考：人民网
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