编者按
党的十八大以来，从2015年中央农村工作会议提出“要树立大农业、大食物观念”，到党的二十大报告提出“树立大食物观，发展设施农业，构建多元化食物供给体系”，再到2022年中央农村工作会议强调“要树立大食物观，构建多元化食物供给体系，多途径开发食物来源”，以习近平同志为核心的党中央对大食物观的阐释不断地丰富和发展。为充分展示近年来我省积极践行大食物观、构建多元化食物供给体系取得的显著成效，即日起，本报推出《不只端牢饭碗，还要丰富餐桌——树立大食物观》专栏。
河南日报农村版记者 董豪杰 通讯员 胡赟博
10月26~27日，第六届郑州种业博览会暨第九届中原国际种业科技展览会在郑州举行。这是一场开在田埂上的蔬菜种业大会。
800家参展单位、超过6000个来自国内外育种单位的蔬菜和鲜食玉米品种，覆盖了茄果类、瓜类、豆类、叶菜、鲜食玉米及特色蔬菜等50多个品类，这个被称为“中原地展”的展会，已经成为国内规模最大的蔬菜品种展示会之一。
蔬菜品种、技术、机械、农资产品汇聚，连续举办多年的“中原地展”，从某种程度上来说，不仅关乎菜农的收入，还能决定消费者的餐桌是否丰富。
跟许多与会者的“逛街式”参观不同，河南省大宗蔬菜产业技术体系白菜品种改良岗位专家、新乡市农业科学院白菜所所长原让花研究员一大早就来到现场，直奔白菜展示区。
对于大多数参会的市民来说，往往会惊叹于蔬菜品种的丰富多样。但作为白菜育种专家，每年都会来参会的原让花，直观感受却不太一样：“这几年明显不一样了，白菜展区面积是越来越小了。”不远处的辣椒展区，倒是十分红火。
原让花的感受，跟白菜的“地位”变化直接相关：作为全国种植面积最大的蔬菜之一，白菜的种植面积确实在不断下降。
蹲下身来，原让花熟练地扒开一棵白菜，橘黄色的白菜心十分讨喜。“等再长长，里面会越来越红。”原让花说，“大白菜现在早已不仅仅是绿色、白色了，这种白菜的售价是普通白菜的3到5倍。”
这也是大白菜产业发展的趋势。原让花介绍，对于白菜来说，消费者的口味已经发生了很大变化，尤其是城市消费者、小人口家庭，对颗形巨大的白菜需求量越来越小，小型化、个性化、满足营养需求的白菜品种则越来越受到欢迎。
“中原地展”上，河南省大宗蔬菜产业技术体系专家选育的娃娃菜品种“新科娃3号”还成了专家推荐品种。
“虽然大家习惯于叫娃娃菜，但它其实就是大白菜。”原让花说，娃娃菜的主要特点就是颗形小、生长期短、上市更早，一般以颗论价。
娃娃菜在上市之前，要抛去外边三分之一甚至三分之二的叶子，只留最里面的部分，即使在去年白菜价格低迷的情况下，娃娃菜每颗的价格也接近一块钱。
原让花说，以前北方冬季蔬菜主要就是萝卜白菜，但现在，白菜一年四季都能吃到。加上蔬菜大棚、便捷的物流运输等，餐桌是越来越丰富了。
“吃得少了”，这是白菜种植面积不断下降的主要原因。消费者的餐桌，正在倒逼白菜产业做出改变，尤其是育种方面。
“近年来，娃娃菜在生产中的面积越来越大，就是迎合了这种发展趋势。”原让花说，“以鲜菜为主的白菜，后期加工较少，产业链短，这就迫切需要在白菜品种选育上做出改变和创新。”
原让花指着眼前不同品种的白菜说：“现在的白菜品种丰富多样，从颜色上看，有白心、黄心和橘红、紫色等，从类型上看，有合抱、叠抱、长筒、娃娃菜等不同类型，适宜不同地区种植、满足不同消费者的需求。”
从种植上来看，属于黄淮流域秋大白菜优势产区的河南省，随着设施农业的发展和新品种、新技术的引入，大白菜种植由过去的秋大白菜种植逐步发展为春、夏、秋三季种植，一年四季都有白菜吃。
虽然老百姓的餐桌越来越丰富，但对大多数消费者而言，白菜依然是吃不腻的蔬菜之一，因为种植简单、不挑地、产量高，白菜也是蔬菜中的“压舱石”，在极端天气发生、灾害等特殊情况下，能够发挥巨大作用。
农田到餐桌，从大白菜的田间变化，就能“望见”老百姓的餐桌正日益丰盛。
往期推荐
江西万年县上坊乡党委原书记李佩霞案今日开庭
刘志强，被逮捕
“我要取土”匹配“我要弃土” 全国首个水土保持土石余方数智平台上线
79家企业入选！河南首批省级科改企业名单揭晓
今日立冬，养生也是play中的一环
点个在看你最好看
