近日，印度多地政府针对街头食品不安全问题采取了一系列严厉措施，以保障民众的饮食健康与安全。
据悉，印度中南部特伦甘纳邦政府近日宣布，从10月30日起为期一年，禁止生产、存储、销售蛋黄酱。这一禁令的出台，源于该邦首府海得拉巴老城一名31岁妇女在街头吃了蘸有蛋黄酱的饺子后不幸食物中毒致死。类似的事件并非个例，印度南部喀拉拉邦也早先颁布了蛋黄酱禁令。蛋黄酱若没有经过适当处理和储存，可能含有沙门氏菌，对消费者健康构成严重威胁。
除了蛋黄酱，另一个备受印度民众喜爱的食品——棉花糖，也受到了严格监管。今年，印度泰米尔纳德邦、喀拉拉邦和喜马偕尔邦等地政府相继宣布禁止棉花糖的生产和销售。这一禁令的出台，与棉花糖制作过程中使用的一种致癌色素罗丹明B有关。尽管印度食品安全标准局早已禁止将该色素用于食品领域，但由于其价格低廉且行业内对其危害认知不足，罗丹明B仍被部分摊贩违规使用。
印度全国街头摊贩协会负责人表示，全国约有1000万食品摊贩，其中大部分人文化水平有限，难以进行有效沟通。不少路边摊为降低成本，多使用廉价食材和色素。在炎热的季节，一些推手推车出摊的摊主因为没有冰箱，存储的食物容易变质，进一步加剧了街头食品安全问题。
针对这一系列问题，印度多地政府已展开积极行动。特伦甘纳邦和喀拉拉邦等地不仅颁布了禁令，还加大了对街头食品的抽检力度。据《印度教徒报》报道，卡纳塔克邦食品安全部门在抽查了班加罗尔市区40家店铺的肉串后，发现其中色素添加过量，对健康有害，决定禁止在食品中添加色素。同时，班加罗尔街头小吃油炸脆脆球也因受到多起投诉，当地食品安全部门已收集了200个样品进行检测。
值得注意的是，印度北方邦政府还计划通过制定法令，禁止摊贩在食物中掺入污物等恶劣行为。这一举措旨在从源头上杜绝食品安全隐患，保障民众的身体健康。据澎湃新闻报道，一旦该法令获得通过，违者最高或被判处10年监禁。
这一系列整治行动不仅彰显了印度政府对街头食品安全问题的重视，也提醒了广大民众在选择街头食品时要格外谨慎。专家建议民众在选择街头食品时，应尽量选择看起来干净卫生、食材新鲜的摊位，并避免食用可能含有有害添加剂的食品。
通心粉们对于“印度美食”又有什么样的想法呢？
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编辑 | 泛亚通
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