“一盘饺子一碟醋”
这种刻在国人骨子里的美味搭档
为团圆时刻交织出绵延香醇的
“幸福二重奏”
春节假期
位于古城东南邑的
刘老醯儿醋文化体验馆
将非遗技艺与参观体验相融合
让久负盛名的山西老陈醋
焕发出新光彩
“刘老醯儿”前身为1392年刘永庆创立于大同代王府的刘老醯儿醋坊，630多年的传承，成就了经久不衰的中华老字号。
现如今，在大同古城东南邑这片年轻态集聚地，他们又在刘老醯儿醋文化体验馆入口处，结合现代食品科技及创新技术，开发出包括陈醋咖啡、冰淇淋、巧克力等新品在内的醋吧，为老陈醋赋予“新生命”，引得市民、游客纷纷打卡品尝。
穿过醋吧，是一处集生产、销售、体验、研学、展览于一体的综合性醋文化小院。院内近40口大大小小排列整齐的棕色醋缸，散发着氤氲的醋香。
1000公斤的原醋经夏伏晒、秋风干、冬抽冰后，留下三分之一的陈醋，不同年份的醋要年复一年经此工艺陈酿。游客可在此体验翻醅、凿冰、打醋等。
“我们是河南的，慕名而来，工作人员掀开醋缸，未及细嗅，浓稠的醋香钻入鼻尖，山西老陈醋果然名不虚传。”一位带着一双儿女前来参观体验的游客兴奋地说，他们在这儿不光品尝了不同口味的醋，还了解了酿醋工艺，很有收获，不虚此行。
院内一处民国时期的地窖遗址及正南方的博物馆内，收集了制醋器具百余件，生动直观地再现了制曲、酿醋的场景，讲述了数百年时光、一代代传承人守正创新的历史，也为游客打开了一扇认识传统酿醋技艺的窗。
“95后”馆长张羽平，作为第六代传承弟子，一年前拜师学艺，入职半年多，对酿醋工艺已了然于胸。
据她介绍道，山西人酿醋南北工艺各异，大同地区以酿造味醋（多粮多曲味道丰富的醋）为主，“刘老醯儿”现有味醋、陈醋、粮果陈醋、老陈醋等13个系列百余种产品，因年份和酸度不同而口味不同……她告诉记者，从小热爱传统文化的她，对非遗技艺有着特殊感情，作为传承弟子，提升的不仅是知识储备，还有圆梦的幸福感。
为将传统技艺更好地传承下去，她还将通过大同味醋博物馆研学活动，让更多人了解、体验，让老陈醋这一彰显地域特色的传统文化永续流传。
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