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宵
佳
节
在大同，“积德益”是家喻户晓的老字号糕点铺。尤其是这里的混糖月饼、酥皮点心、油茶面、元宵，深受许多大同人的喜爱。“积德益”的前身是大同积德钰糕点铺，始创于晚清年间，距今已有上百年的历史。经过几代大同人的匠心传承，如今，已由小作坊发展到拥有23家直营店的现代化食品加工厂。2022年、2023年还获得“三晋老字号”称号，“积德益糕点制作技艺”入选省级非物质文化遗产代表性项目。
‘积德益’石磨元宵制作工艺保留了传统的手工制作特色，是我们这家百年老店的传统糕点，同时还承载着大同几代人的记忆，尤其每年元宵节的销量都很可观。
从正月初六开始，“积德益”的各家直营店就开启现场“滚”元宵模式，不仅让顾客更直观地感受传统手工技艺，同时也满足了消费者的消费需求，让顾客第一时间品尝到新鲜的元宵。
当日下午，记者在四牌楼直营店看到，店内师傅正在手法娴熟地“滚”元宵，引来许多顾客围观。71岁的寇存宝老人感慨道：“这样‘滚’出来的元宵，才是纯正的大同口味！”
元宵制作完成后，店员现场煮制，供大家品尝。顾客们纷纷表示，与汤圆入口即化的口感不同，这样做出来的元宵更有嚼劲，让人回味无穷。
为满足不同消费群体需求，该公司近两年不断创新元宵品种，现有黑芝麻、什锦、花生、钙奶、巧克力、榴莲等6种口味供消费者选择。每年正月十三、十四是销售高峰，各大直营店每天的销售总量在1万多公斤。
“积德益”最早的门店在大同古城内。因2020年配合大同古城改造暂时迁移。今年1月27日，重新选址四牌楼附近开业。门店打造得古色古香，与周边环境相得益彰。一位游客品尝后赞不绝口：“这元宵口感真好，能吃到地道的大同美食，太幸福了！”
在大同这座充满历史韵味的城市里
“积德益”石磨元宵不仅是一种美食
更是传统文化的传承与延续
在岁月的长河中
散发着独特的魅力
点亮了大同的元宵味道
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