春节的脚步越来越近
一场关于美食的盛宴正在筹备中……
为了满足广大市民置办年货的需求
近日
长街蛏子正式开塘上市！
长街镇被誉为“中国蛏子之乡”
长街蛏子闻名遐迩
有“西施舌”之美称
“今年我们长街蛏子开塘算比较早的，也是为了赶上春节年货季。”宁海县供销联社副主任马亦伟介绍，最近这段时间，长街镇多个蛏塘已经开始繁忙起来，大清早的时候，蛏农就开始抲蛏了。
“和往年相比，春节前上市的长街蛏子，虽然个头不是周期中最大的，但味道还是非常鲜美的。”马亦伟透露，由于今年春节前两周天气持续晴好，也让这一餐桌美味得以提前开塘上市。
今年长街蛏子根据个头大小和肥美度
出塘价20元-22元一斤
零售价30元-35元一斤
相比往年价格略有一些上涨
每年的1月下旬
长街蛏子便开始小规模开塘上市
整个销售旺季将一直持续至五六月份
另据宁海县供销联社工作人员介绍，最近，新鲜捕捞上岸的长街蛏子产量不大，因此很抢手。“我们也会盯住整个捕捞、分拣、包装、销售等各个环节，接下来会第一时间将这批时令货运往宁波各地市场。”
蛏子，在宁海方言里读音类似“青”。在宁海人心目中，长街蛏是一种文化、一种情怀，更是一种精神。它代表了宁海之美，体现了宁海人的深情厚谊，是宁海独具特色的美食文化宝藏。
目前，长街镇蛏子养殖面积达2.53万亩，年产量超过7000吨。蛏子产业逐渐成为长街镇农业双增的主导经济产业，全产业链总产值达3.5亿元。
《舌尖上的中国》的导演陈晓卿曾记叙了自己吃长街蛏子的体验：“吃过最好的蛏子，在宁海长街。肥腴鲜嫩，最适合清蒸，不加任何佐料，出锅直接上桌，只消一碟米醋。”
长街蛏子到底好在哪里？宁波市农业科学研究院农产品加工所副所长朱麟在接受媒体采访时表示，外观方面，“壳黄”的特征比较显著；营养方面，长街蛏子总氨基酸含量、必需氨基酸含量以及铁、硒等物质含量显著高于其他产区；滋味方面，长街蛏子也优于其他产区。由于得天独厚的地理环境，长街蛏子具有个大、壳黄、肉厚、味甜等特点，入选国家“农产品地理标志产品”。
□ 来源：甬派
□ 编辑：王婧茹
□ 审校：张建辉 赵燕
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