日前，2024苏味美食大赛 苏味名品·面
评选结果出炉
咱们相城的蟹黄面、三虾面（相城区元和苏虞斋面馆）
小肠面（黄桥面馆）
金科大肉面（苏州高铁金科大酒店）
蟹粉虾仁面（苏州阳澄喜柯大酒店）
榜上有名！
相城的面究竟有多好吃？
跟着苏相儿一起来看！
为了保证口感，蟹黄面的浇头和面是分开放的。先拌面并且把面充分打散，这样能够使面与面之间形成空隙，再把鲜香油亮的秃黄油倒在面里，这个过程就像在面上铺了一层黄金。
整碗面似乎加了小当家特效，顿时金光闪闪，最后再将面和秃黄油充分搅拌在一起。蟹黄和蟹膏裹在每一根面条上，面在秃黄油的包裹下口感变得浓厚、蟹香四溢，吃上一口就停不下来，一碗面下肚舌尖还保留着螃蟹的鲜香。
虾油拌面配上三虾过桥，清香鲜嫩。虾仁、虾籽、虾脑三色艳丽，虾仁白嫩，虾籽虾脑既香又鲜，别具风味。随同上桌的还有一碗清汤和三碟小菜，清清爽爽的一整套。
好吃的三虾面，还是以拌面紧汤（少汤）为佳，面条上桌后，不能等，要立即将浇头拌开。面不过分翻飞，虾不越界，每一根面条都粘上碗底的虾籽，空气中飘荡着香味。趁热吃，每一口都是灵动的鲜味。
吃到最后，可以在姜丝里加点醋，配着小巧弹牙的虾仁一起吃，别有一番滋味。
蛋饺更是黄桥面馆必点，张爱玲的《半生缘》中提过“饺子蛋饺都是元宝”，一个个圆润饱满的蛋饺，排列在餐盘中，让人看了食指大动。咬一口，鸡蛋鲜嫩，包裹在其中的肉馅使它更富有层次感，不过蛋饺每天限量供应，想吃得要早点来哦！
金科大肉面的汤很鲜。选用散养老母鸡与鳝骨、大骨，文火慢炖五个小时。在这漫长而细致的过程中，火候的微妙调控与时间的耐心等待，共同酝酿出一锅汤色清澈透亮、色泽温润如玉的绝妙面汤。
浇头更是丰富多样，焖肉、大排、熏鱼、虾仁、香菇、笋……每一款都是精心制作，各有千秋，尤其是那经典的焖肉，选用新鲜五花肉，腌制后小火慢炖至肉质软烂，入口即化，与滑爽的面条相得益彰，让人回味无穷。
不同的浇头，赋予了金科大肉面千变万化的风味，每一口都是新的探索。
喜柯大酒店的红汤，经由数小时烧制焖熬的酱汁调配而成，色泽透亮，其味鲜美浓郁。
选用标准的细面，卷紧面条，浸入汤中，向上微隆，如鱼浮出水，称为“鲫鱼背”。
并着油光鲜亮的浇头，满满当当的一碗蟹粉虾仁面下肚，这道跨越了时节的面食简简单单地给予了味蕾丰饶曼妙的至鲜享受。
人间烟火气，最是抚人心
在相城，还有哪些令你难忘的一碗好面？
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