秋风起，蟹脚痒
苏州的秋天，不仅是视觉上的盛宴
更是味蕾上的狂欢
在这个丰收的季节
不妨将大自然的馈赠
化作一道道色香味俱全的时令佳肴
“望亭四季宴”以苏州望亭地方风味为主，结合本地“不时不食”的理念精心搭配烹制而成，具有江南特色，传统与现代并存，诠释了望亭人民对农食文化的传承与美好生活的向往。
还记得吗？
前不久，苏相儿向大家介绍了
望亭四季宴之夏韵·宴
随着秋天的到来
望亭四季宴之秋意·宴
也闪亮登场啦💗
提到苏州菜的代表，松鼠鳜鱼一定排得上号。这道菜色泽金黄，外酥里嫩，形似松鼠，故得此雅名。烹饪时，选用鲜活肥美的鳜鱼，经去骨改刀后，裹上特制的面糊，投入热油中炸至定型，外皮瞬间变得金黄酥脆，但里面的鱼肉却依然保持着鲜嫩的口感。
随后，以番茄酱、糖、醋等调制的酱汁淋于其上，瞬间，一股酸甜诱人的香气扑鼻而来，令人垂涎欲滴。品尝时，鱼肉细腻，酸甜滋味在舌尖跳跃。
在温柔的初秋时分，当太湖之水轻抚过岸，孕育出一年中最令人期待的珍馐。甄选太湖中最为鲜嫩的白虾、青虾与河虾，它们在水中悠然自得，汲取了湖水的精华，肉质饱满，色泽诱人。
每一颗虾肉都经过师傅们细心手工剥壳取肉，保留了最纯粹的鲜美与完整，仿佛是将秋天的温柔与细腻一一拆解，再精心装点于盘中，虾肉的鲜甜与弹牙，让人一尝难忘。
精选大闸蟹，其蟹粉金黄诱人，香气扑鼻，每一粒都蕴含着湖水的甘甜与蟹肉的鲜美，是秋日里不可多得的自然馈赠。
而当这珍贵的蟹粉遇见嫩滑如丝的冬瓜，两者相遇，蟹粉的鲜香与冬瓜的细腻在锅中缓缓交融，相互渗透，一口蟹粉白玉脯，让人仿佛能感受秋风送爽、蟹肥菊黄的惬意时光。
来自清澈水域、体态丰腴的河鳗，其肉质细腻如丝、滑而不腻，自带一种难以言喻的鲜美与温润，是大自然赋予的珍贵食材。
而当这份细腻邂逅了来自深海的鲜甜瑰宝——新鲜海胆酱，两者之间的碰撞，仿佛是天作之合。海胆的鲜美，带着海洋的广阔与深邃，与河鳗的细腻相互交织，彼此渗透，形成了一种难以抗拒的风味。海胆的鲜甜在口中绽放，随后是河鳗的细腻缓缓铺陈开来，层次分明，却又和谐统一，让人回味无穷。
清脆可口的芹菜，其独特的清香与翠绿色泽，仿佛是大自然赋予的清新信使。虾汤作基底，经过细火慢煎，成就这道色香味俱佳的芹香自制蛋卷。
细细的芹菜碎撒在蛋卷之上，芹香清新而悠长，两者在舌尖上巧妙融合，清新爽口，解腻开胃，是餐桌上不可或缺的一道佳肴。
选用上等牛肉，肉质纹理清晰，富含自然的醇厚风味，是食材中的佼佼者；而清甜多汁的雪梨，则以其独特的清新气息，为这道菜品注入了灵魂。
随着时间的推移，牛肉的醇厚在慢火中逐渐释放，与雪梨的清甜相互渗透。文火使得牛肉的肉质更加酥软入味，雪梨的清甜则恰到好处地中和了肉质的油腻，达到了完美的平衡。
上等猪肉经过剁碎与调味，与莲藕完美融合，团成一个个圆润饱满的狮子头。慢火细炖之下，狮子头逐渐吸收了汤汁的精华，变得愈发鲜美多汁。
莼菜的滑嫩如同初春的细雨，而莲藕的清脆，则如同清晨的露珠，跳跃在味蕾之间，带来一丝丝清新与活力，形成了一种难以言喻的美妙滋味，让人回味无穷。
享受美食之余
北太湖也迎来了一年之中
最为诗情画意的时节
碧空如洗，湖面如镜
一切都被赋予了秋的宁静与深远
微风吹过，稻香扑鼻
仿佛能嗅到秋天的味道
耳畔是稻穗摩擦的沙沙声
与远处的虫鸣交织成一首自然的乐章
待到天空由蓝转橙
金色的阳光洒在湖面上，波光粼粼
北太湖的最美落日来了
美得让人心醉
趁着假期
来北太湖品美食、赏秋景
悦享这个秋天的美好吧！
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来源：资源促进科、望亭镇、苏州悦季望湖酒店
编辑：薛 佳 吴慧慧
审核：徐政德 陈晓燕
签发：潘 虹
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