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俗话说：“中药没熬好，药效少一半。”在日常生活中，不少人拿到中药后，要么会用清水清洗一遍甚至数遍、要么直接加热水煎煮，认为这样做能保证卫生。其实，这些做法都是错误的，这样子做不仅不利于有效成分的煎出，还会影响中药的疗效。今天，我们就带大家了解一下“中药煎煮前，为什么不宜洗？”
原因一
不少中药的有效成分是水溶性的。包括了糖类、有机酸类、苷类、鞣质类、无机盐等成分，这些成分容易在水洗过程中造成大量的流失，导致药效降低，进而影响治病效果。
原因二
易造成一些粉末状中药的丢失。方剂中，常见很多的药材是呈粉末状的，例如：滑石粉、蛤粉、牡蛎、龙骨等，一旦水洗，必然会造成这些药物被水冲洗掉，从而影响疗效。
原因三
水洗可造成水溶性辅料的流失。方剂中，很多药材是经过加工炮制的，例如：醋炙柴胡、蜜炙百部、酒炙大黄、姜炙黄连等在炮制过程中加入了醋、蜜、酒、盐、醋等水溶性的辅料。因为这些辅料是易溶于水的，一旦水洗，就会造成这些水溶性的辅料的流失，同样会影响治疗效果。
中药在煎煮前不宜洗，也不能在加水后马上煎煮。因为大多数我们的饮片都是干品，有效成分是以结晶、无定型沉淀存在于药物细胞内，直接加热水煎煮会使药材表面所含的蛋白质凝固、淀粉产生糊化，从而阻碍了药物的有效成分的渗出、溶解。所以在经过一定时间的浸泡后，药材会变得膨胀疏松，有效成分更容易被煎煮出。
一般来说，中药煎煮前，应先加冷水浸泡30min～60min，冷水易浸过药材并超过2～3cm为宜，目的是使药材充分浸透，使药物有效成分先溶解一部分在水里，以便其中的有效成分在煎煮过程中得以充分煎出。
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来源 | 于雪阳 编辑 | 马金阳 审核 | 王兴红
