杭州人DNA动了!一夜之间杭州名菜竟变成了...

政务   2025-01-27 16:00   浙江  

杭州美食团子

















杭州人也有自己的专属美食毛绒啦!基于杭州美食文化以及杭州在地文化开发出8款美食毛绒:潮款西湖醋鱼,呆萌叫化童鸡,软糯糯米藕,迷糊葱包烩,气势逼人龙井一壶,及时止损油焖笋,好吃不停东坡肉,侠义龙井虾仁。他们都是由楼外楼的招牌名菜演化而来,其中还有四款入选省级非遗呢,让人爱到不行!
楼外楼创立于清道光年间,创始人推出仿宋菜肴受到顾客好评。因店注重文化之道,在后续发展中被文人喜爱,得以声名远扬。新中国成立后受誉颇多,周恩来总理多次陪同外宾来访。2009年楼外楼申报的“杭州楼外楼传统菜肴烹制技艺”被列入浙江省非物质文化遗产代表性项目名录。




一起来看看这些毛绒伙伴的背后都有什么有趣的背景故事吧!


西湖醋鱼

No.1




西湖醋鱼最近一直是顶流热点,它据传是一道已有数百年历史的杭州的传统名菜,也是楼外楼的看家菜。此菜选用一斤六两左右鲜鱼,饿两天去腥后活杀现烹,不加盐糖不着油,菜品色泽鲜亮,形状鲜活,肉嫩似蟹肉,酸甜鲜味共存。

21世纪,醋鱼摇身一变,成了仿佛正在输液(醋)的潮酷“社畜”,身上的亮片既像鱼的鳞片,又好似时尚潮牌,给你一个上班摸鱼的理由。最最重要的是,它是一条会吐泡泡的西湖醋鱼哦,不选它,它可要吃醋咯!









(爱吃醋,还会吐泡泡)


No.2

东坡肉




东坡肉在1959年就被选载入杭州市文化局编写的《西湖民间故事》,其中写道:传说苏东坡疏浚后耕利丰收,风调雨顺。百姓抬猪担酒给东坡拜年,东坡又叫人切块烧红酥烂,送回给百姓,百姓都夸东坡贤明,把送来的肉叫做“东坡肉”。一时间家家餐馆争相模仿,经同行公议,把“东坡肉”定为杭州的第一道名菜。时至今日,东坡功绩一直被杭州人民所称道,让老市长抱着东坡肉大快朵颐的形象也就恰如其分了。











油焖笋

No.3


油焖春笋在2007年作为“杭帮菜烹饪技艺”中的一项重要组成部分入选第二批省级非遗。早在1956年油焖春笋就被浙江省认定为36种杭州名菜之一,该菜选用清明前后破土嫩笋,以重油重糖烹制而成,色泽红亮,鲜嫩爽口,百吃不腻。
油焖笋修行百年,开了灵智,长出了毛绒,它依然喜欢随身带着它的“吉时油罐儿”(如果你想抢走它的油罐,那可不行)当油罐子回到它的身边他就停止抖动,取一个吉时(及时)止笋(止损),把它带回家一定能告别水逆,时时大吉!


油焖笋和吉时罐



  

   其余的5只团子同样个个身怀绝技,但是害羞的他们不愿透露更多,等待您来现场与他们细细交流。



大侠口含龙井茶,出招相当生猛。江湖人称“龙井大侠仁”!


西湖叫花鸡躲在荷叶里,躲闪着顾客的咸猪手

“别捏我,捏我可要喊人啦!化~化化~”



不知为何,糯米藕明明是地道杭州崽,拜年却有“胡”建口音,

“哇藕,祝大家‘莲莲’有余!”



乾隆爷超爱喝的龙井茶

龙首铜壶,泡出的龙井茶特别香醇。

真不是猪鼻子!!!)



压力山大我不怕,吐个泡泡继续干

香脆好吃又解恨,表示尽该能抗压


   

   可爱的他们是杭州美食文化与在地文化的生动载体。它们既是楼外楼的招牌名菜,也是萌趣的伙伴,让我们能随时把杭州的味道和文化抱在怀里。无论是自己带在身上,还是送给亲朋好友,都是超棒的选择,一起把这份独特的杭州记忆带回家吧!








资料:西湖集

杭州西湖风景名胜区
杭州西湖风景名胜区总面积59.04平方千米,主要公园景点122处。1985年,被选为“全国十大风景名胜”之一。2007年,被评为“国家AAAAA级旅游景区”。2011年6月24日,“杭州西湖文化景观”正式被列入《世界遗产名录》。
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