归来，看洪雅非遗→

政务 2024-11-14 15:32 四川

11月12日

国内知名短视频创作者李子柒

全平台更新两部作品

正式回归大众视野

其回归的消息迅速成为全网热搜

并引发网友广泛热议

即使停更1000余天

但是网友对她的期待不减反增

在评论区

网友们也表现得十分惊喜

纷纷表达出对非遗传统技艺

和田园生活的热爱

11月13日

李子柒再度更新作品

在最新更新的视频里

就有缫丝、植物染、蜀锦、绒花

四项非遗

李子柒此次发布的三部作品

主题均聚焦

中国非物质文化遗产的传承与创新

在她的镜头里

处处可见的非遗元素

打破了非遗与生活的界限

让人感受到了

中华文化蕴含的无限魅力

说起非遗

距李子柒视频拍摄地不远的洪雅县

历史悠久、文化厚重

不少非遗传承至今

借着网络热点和人们对非遗的热爱

让我们走进洪雅非遗

感受在历史的长河中

传承下来的洪雅非遗传统技艺

洪雅非遗简介

HONGYAFEIYI

洪雅，因县内洪雅川（今名安溪河）得名，自隋开皇十三年建县，距今1400余年。目前，我县列入县级以上非物质文化遗产代表性项目名录共38个，其中省级非遗项目7个，市级非遗项目14个，县级非遗17个。在所有代表性项目名录中，传统技艺类别的有14个。

·洪雅雅纸制作技艺（省级）

洪雅雅纸制作技艺历史悠久，据考证：宋代中国三大印刷中心的眉州《七史》《东坡全集》、苏辙的《栾城集》等，就是用洪雅雅纸印刷的，明、清时洪雅造纸业更区发展。洪雅雅纸曾作为抗战时期四川日报的专用纸。洪雅雅纸配方独特，采用本地盛产的檀皮、茨竹、龙须草、桑枝皮、柠麻作原料，经过蒸煮、沤制、选料、漂洗、捣料、制浆、捞纸、晒纸、包装9道工序制作出具有拉力好、寿命长、变形小，浸润好的特点，且宜书宜画，色泽、渗墨等性能均属上乘的高级书画用纸——雅纸系列品牌“洪雅龙须雅纸”、“金釜雅纸”，洪雅雅纸在第八届全国文房四宝博览会上获十大名纸——“国之宝”荣誉。

·洪雅风酱肉制作技艺（省级）

洪雅风酱肉制作技艺起源于清代中期，是延续青衣羌人后裔用酱料制作猪肉的古法技艺，后经徐氏家族代代相传至今。洪雅风酱肉制作技艺流程复杂，配料独特，采用该技艺生产的“雅妹子”系列产品口感纯美、色泽鲜亮、生态、环保，通过国家绿色食品、国家有机食品标志双认证，深受广大消费者青睐。洪雅风酱肉制作技艺历经百年，以活态方式承袭至今，反映了洪雅一方生活习俗和制作技艺，为“中国人端牢中国饭碗”做出了积极贡献。

·幺麻子藤椒油閟制技艺（市级）

藤椒，古称蔓椒、山椒，色泽翠绿、清香悠麻，是椒属中的珍品。清顺治元年，厨师赵子固从瓦屋山迁居到止戈柑子场，发现当地村民利用藤椒烹制菜肴，便潜心研究民间藤椒油閟制技艺，最终研制出色泽金黄透明、清香扑鼻、悠麻爽口的“幺麻子藤椒油”。

·高庙白酒传统酿造技艺（市级）

高庙白酒传统酿造技艺产生于民国初年的高庙古镇花溪源酒坊，以花溪河源头“鱼洞泉”“观音泉”等从大山涌出的泉水为原料，并采用独特的技艺和配方，代代相传至今。该技艺工艺流程复杂，传承古法酿造，入百年泥窖，酒香浓郁、醇和甘甜、清冽净爽、回味悠长。经过百年的传承，高庙白酒传统酿造技艺被发扬光大，成为高庙古镇独特的地域符号和文化名片，其“花溪源”“七里醉”等品牌酒系列更是深受消费者青睐。

·江氏牛肉传统制作技艺（市级）

江氏牛肉传统制作技艺产生于洪雅南街，经江氏家族百年传承至今。该技艺选取本地雅牛肉为原料，采用祖传秘制配方，工艺独特，制作出的牛肉干酥脆化渣、劲道适中、肉味浓郁。第四代传承人对该传统技艺进行总结提炼，规范了工艺流程，经过选料—清洗—分割—腌制—煮制—切条—拌料—包装9道工序制作而成。在五香麻辣的基础上，结合市场需求，研发出藤椒牛肉、宝宝牛肉、低糖牛肉等新品，进一步扩大了江氏牛肉传统制作技艺的影响力和知名度。

·罗坝月饼制作技艺（市级）

罗坝月饼制作技艺是洪雅县槽渔滩镇民间通过和面、制皮、制酥等13道工序纯手工制作的别具风味老字号美食，至今已有150多年历史。传承人宋祥将制作糕点的新理念融入传统技艺中，不断完善月饼制作技艺，创新研制符合现代人口味的月饼，其中以“双麻酥月缘月饼”尤为出名，具有香酥咸麻、鲜美和谐、五味相融、别具蜀味的特点。罗坝月饼制作技艺是洪雅县槽渔滩镇独特的地域符号，也为推动当地经济发展起到积极作用。

·陈大案饺子制作技艺（市级）

陈大案饺子制作技艺是洪雅县民间以“五生面”擀皮，以“水打馅”作馅的独特方法来制作蒸饺的传统手工制作技艺。陈家以经营蒸饺为主，案板又长又宽，“陈大案”由此得名，其制作的饺子也被称为“大案饺子”，由陈氏家族传承百年至今。该技艺制作出的饺子具有皮薄馅多、香嫩多汁、肥而不腻、茸和化渣的特点，深受食客喜爱，历百年而不衰。

·传统腌卤制作技艺（柳江卤鸭制作技艺）（市级）

柳江卤鸭制作技艺是柳江民间在传统卤鸭制作的基础上，选取柳江本地土鸭为原料，通过腌制、熏制、熬制卤汁、卤制、上藤椒油等环节，采取全手工腌卤的传统技艺。由该技艺衍生出的产品——柳江藤椒鸭，既保留了老卤的醇香酥嫩，又增添了藤椒的绵长清香，是柳江古镇深受游客喜爱的一道特色美食。柳江卤鸭制作技艺具有鲜明的地域性、手工性和独创性，是洪雅柳江民间传统美食制作的代表。

·传统制茶技艺（洪雅老川茶制作技艺）（市级）

洪雅老川茶制作技艺是以高山有机老川茶幼嫩芽叶为原料，通过摊晾、杀青、揉捻、干燥等基本工序，全程手工制作茶叶的传统制作技艺，迄今已有1200多年历史。该技艺制作的干茶外形美观，条索卷曲紧实、显毫或扁直带毫，色泽绿润有光泽；汤色嫩绿或黄绿明亮，香气悠长持久，滋味鲜爽或鲜醇，回甘性好，叶底干净且嫩黄或嫩绿发亮。该技艺技巧复杂、变化多端、观赏性强，将茶叶、历史、文化等相融合，茶产业更是洪雅乡村振兴支柱产业之一。

·郭氏米花糖制作技艺（县级）

郭氏米花糖产生于19世纪初，在高庙镇小有名气，成为当地春节家家必备的珍贵年货。制作技艺经过阴米制作—备米—河沙配制—沙炒米花—花生米和芝麻炒制—白砂糖、麦芽糖、猪油和菜籽油混合熬制—米花和糖油拌匀打制—切块包装8道工艺流程，具有香、甜、酥等特点，且安全、绿色、环保。精选的原料、传统的手工制作、无任何添加剂的绿色食品等特点使得郭氏米花糖在眉山、乐山、峨眉这一带广为人知、深受好评，成为了洪雅旅游纪念品的必购产品。

·周氏传统装裱技艺（县级）

周氏传统装裱技艺经历百年传承，其技艺全面，选料精良，讲究纸绫绢锦的色彩搭配，注重配轴头、轴杆的选择，图案花纹追求对比和谐，整体格调淡雅素净。装裱工具亦是延续传统，从熬制浆糊、准备镶料到托裱画心、镶覆、砑装，每一步工序都按照传统工艺操作，仅在装裱浆糊的制作、画心的防霉防蠹上有采用新技术略做加工处理以更有效地保护书画作品本身。在翻裱和修复古旧书画方面，继承传统揭旧画心、清洗污霉、修补破洞等工序，增加了防霉防蠹的处理，再按新画的装裱过程重新装裱，可使得古作更加美观牢固，再现原作的艺术风采，有益于欣赏收藏，延长古旧书画寿命。

·洪雅瓦陶制作技艺（县级）

洪雅瓦陶制作技艺有着上千年的历史，其中穆家的制陶技艺也已传承了三代，上百年的历史。穆家第三代传承人穆云祥立志以文载道、传承祖辈技艺，采用当地瓦厂岗的观音土做出陶罐、杯、碗、砂锅等生活器具。

·洪雅竹麻编制技艺（县级）

洪雅竹麻编制技艺的渊源，可以追溯到西汉时期。洪雅竹麻编最初来源于竹编工艺，与传统的竹编制品不同的是，洪雅竹麻编利用加工过后的竹纤维为原材料，在保持竹子韧性的同时，有了更强的舒适性，因而叫竹麻编。洪雅竹麻编技艺是洪雅县柳江镇、瓦屋山镇周边的一项历史悠久的以竹麻鞋为主要编织品的传统手工技艺。

·洪雅小青瓦制作技艺（县级）

洪雅小青瓦制作技艺有着上千年的历史，早在宋代于四川嘉州洪雅就广为流传，民间尤为盛行，绝大部分乡镇都有砖瓦窑。据清·嘉庆《洪雅县志》记载：掏出千秋坪、栀子坪。洪雅人口中的“白鳝泥”特别适合做瓦，烧制出的瓦具有平整、光泽度高、不易渗水的特点。洪雅小青瓦制作技艺是农耕文化的重要组成部分、是古建文化的重要内容。

非遗

是历史文化的“活化石”

承载着民族文化的深厚底蕴

李子柒的归来

让非遗话题再度“热”了起来

借着这波热度

我们也可以将目光瞄向

非遗里的洪雅

感受洪雅优秀的传统文化

记者丨蒲训训

编辑|易小惠审核|汪小琴

欢迎投稿|图文/历史/游记/美食

投稿邮箱|3160831809@qq.com

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山水洪雅

山水洪雅 · 中国养都

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