涮羊肉又成为了当之无愧的顶流
浑身上下暖呼呼
又有哪些搭配禁忌呢？
羊肉的功效与作用
《本草纲目》中记载，羊肉性温、味甘，具有补虚祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，对肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足的人有好处。
羊肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，能够提供身体所需的多种营养物质，有助于增强体质和免疫力。
研究表明，每 100 g 羊肉就含有 18.5 g 的蛋白质和 3.9 mg 的铁以及 16 mg 的钙，它的蛋白质含量比猪肉高、钙含量和铁含量更是猪肉和牛肉的 2 倍以上，这营养密度在一众肉类中堪称“佼佼者”！
尤其是对于手脚冰凉、气血循环不佳的女性朋友来说，有非常好的调理作用。因此在传统医学中，羊肉是冬季滋补佳品。
羊肉的“最佳拍档”
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白萝卜性凉，入肺、胃经，具有下气消食，除痰润肺，解毒生津的功效。白萝卜跟羊肉搭配，正好化解了羊肉的燥热和油腻，不仅有助于消化，还可避免“上火”。
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这个搭配非常适合脾胃不好的朋友。《本草纲目》中记载：山药性平、味甘，入肺、脾、肾经，有益肾气，健脾胃，止泄，化痰涎的功效。将山药与羊肉搭配，不仅可以健脾胃，还能滋补肾气。
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海带性寒，入肝、胃、肾、肺经，具有消痰，软坚散结，利水消肿的作用。现代研究发现，海带是一种营养价值很高的食物，除含碘高之外，还含有粗纤维、无机盐、胡萝卜素、钙、铁以及维生素B1等。两者一起食用可以补充人体所需的营养元素，增强机体免疫力。
如何健康吃羊肉？
羊肉性温，适合体质虚寒的人在秋冬季食用。但体质偏热的人，吃了羊肉就会“上火”，脸上起痤疮，嗓子肿痛，流鼻血。这时就不能再在羊肉里面加辛温热性的调料，而是应该搭配一些凉性或甘平性的蔬菜。
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比如，大家可以用绿豆芽替代葱白炒羊肉，或者用西葫芦炖羊肉，以平衡羊肉的温燥。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。
吃羊肉时也可以搭配豆腐，不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦止渴的作用。
尽管羊肉相对好消化，但是过量食用会导致积食，对健康不利，因此大家要注意适量食用。
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在吃涮羊肉时可以搭配着大白菜或者白萝卜片，以减轻油腻。
建议采用清淡的方式，如清炖、煮汤等，避免烧烤、油炸等烹饪方式。同时，在烹饪时少放食盐、葱姜等调料，以保持羊肉的原汁原味和营养成分。
或者可以在饭后吃点柚子、橙子或梨等寒凉水果。柚子属于寒性水果，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食的功效；橙子和梨都属于凉性水果，前者能开胃健脾，后者有生津、润燥的作用。
哪些人群不适合多吃羊肉？
1.热性体质者
体质偏热的人，比如容易上火、经常口干舌燥、长痘痘的人，吃羊肉可能会加重症状。
2.痛风患者
羊肉中含有一定的嘌呤，痛风患者或尿酸高的人吃了可能会诱发痛风发作。
3.感冒发热者
感冒发热的人应该吃清淡易消化的食物，而羊肉属于温热性食物，不利于退烧和恢复。
4.消化功能较弱者
虽然羊肉能改善胃寒，但如果本身胃肠功能很弱或者有急性胃肠炎的人，吃羊肉可能加重不适。
5.“三高”人群
平日大鱼大肉吃得过多的人，这类人血脂一般较高，体内低密度脂蛋白胆固醇水平也可能超标。最好少吃胆固醇含量较高的羊肉，尤其是肥羊片。
羊肉搭配有哪些禁忌？
不宜与醋同食：羊肉大热，醋性温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。
不宜与茶同食：吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，容易使肠胃的蠕动减弱。
不宜与南瓜、板栗同食：羊肉与南瓜、板栗都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。
不宜与西瓜同食：一起食用不仅会减弱羊肉的温补作用，且有碍脾胃健康，可能引发腹泻。
羊肉性温
适合体质虚寒的人在秋冬季食用。
来源 | 老年健康报、云南中医、广东中医药、青岛广播 （文中图片来源于转载文章，非商业用途，仅用作公益科普，如有侵权，请联系删除）
