螃蟹养殖
是高淳区的特色富民产业
今年全区螃蟹养殖面积
达22.49万亩
预计产量超2万吨
高淳区充分利用新技术、新模式
推动水产养殖业
智慧化、专业化、规模化发展
高淳螃蟹产业
正逐步“蜕壳”升级
从“新”出发，向“质”而行
11月12日，2024年“王宝和杯”全国河蟹大赛在上海举办，来自南京市高淳区固城湖中华绒螯蟹原种场的螃蟹荣获“蟹王”“蟹后”称号。这是近五年全国河蟹大赛中，“蟹王”“蟹后”首次出自同一家养殖场，也是高淳区第一次获得全国河蟹大赛“双料冠军”。
这对蟹王、蟹后的“老家”——固城湖中华绒螯蟹原种场，早在2003年就被批准为国家级水产原种场，成为目前全国规模最大的长江水系中华绒螯蟹原种生产供应基地。原种场以“科技+产业”协同创新模式，形成了引长江蟹苗育成与养成配套、商品蟹生产与培育原种配套、生产科研与营销配套的新型经营格局，不断夯实种养业 “芯片”。
种业素有“现代农业芯片”之称。如何强化河蟹种苗培育、让河蟹研究成果惠及更多养殖户，是高淳螃蟹产业孜孜以求的发展之道。江苏华海种业科技有限公司与南京农业大学展开合作，经过十年时间，五代培育，螃蟹新品种——“金农1号”终于在2023年获得国家农业部门认证。“金农1号”扣蟹的饲料利用率比普通扣蟹高14%至18%，比成蟹高15%，也使得“金农1号”的出肉率更高，肉质更加清甜。“良种必须要有好的抗逆性，也就是蟹农们说的要好养，还要长得快、品质高。”江苏华海种业科技有限公司董事长强发旗说，公司计划推出“金农2号”系列，从螃蟹品质、选育、饲料投喂等方面做进一步提升。
高淳地处长江支流水阳江、青弋江下游腹地，拥有“三山两水五分田”的生态黄金比例，高达70%的生态涵养区面积。优越的自然生态环境，为螃蟹养殖打造出了天然“温床”，使得这里出产的螃蟹肉质丰嫩肥美，味道鲜美油足。为进一步提高固城湖螃蟹的优良品质，养殖户们探索出了“三荤三素”“稀放精养”等喂养管理模式，并还在不断探索创新绿色养殖的好经验和好做法。
在全国首个以螃蟹养殖为主导产业的国家级现代农业产业园里，南京黄金甲螃蟹养殖基地创新了一种“水下小区”养殖模式，利用多孔砖在蟹塘里给螃蟹做一道“防护墙”，解决了传统养殖模式中水下空间不足的问题，带来了增产丰收。“普通模式一般亩产200斤，我们‘水下小区’养殖模式亩产在520斤以上。”南京黄金甲螃蟹养殖基地白永炳说。
科学育苗、生态养殖、智慧渔业……随着养殖新模式的不断解锁，固城湖螃蟹有效提升了质量、产量与品质，为螃蟹产业的高质量发展蓄足了底气。
发展养殖产业不但要养得好，还要卖得了。被誉为“螃蟹城”的南京固城湖螃蟹市场，总占地面积218亩，建筑面积18.4万平方米，是长三角地区产业链最全、设施功能最优、规模最大的螃蟹交易市场。
每到螃蟹季，南京固城湖螃蟹市场总是异常热闹，电动三轮车来回穿梭，蟹鲜味弥久不散，每天超40万斤的螃蟹从这里发往全国各地。南京固城湖螃蟹市场管理有限公司副总经理史小庆介绍，“一核多区”的市场格局可以提供螃蟹交易、仓储物流、金融保险、法律援助、产品检测等多项服务。其中，螃蟹的批发零售是最核心的功能，目前，入驻市场的商户超过了300家，年交易额达20多亿元。
如果说南京固城湖螃蟹市场是线下交易的大本营，那互联网则是固城湖螃蟹销售的新战场。随着电商的发展，在高淳，越来越多的年轻人选择回到家乡，扎根塘口，连上网线，推动传统的“提篮叫卖”方式转变为如今的 “云上遨游”。阳江镇平干圩村村民孙旭婷就是其中一员。2019年，孙旭婷返乡创业，跟随父母养殖螃蟹，依托抖音、快手等平台，打造了“蟹小妹”直播间，让自家螃蟹有了新出路。孙旭婷欣喜地说：“我们在抖音平台、快手平台以及微信公众号都有直播推广，回头客很多，今年销售额已超百万元。”
面对螃蟹产业的新常态，越来越多的从业者正在探索创新，用新技术、新理念、新模式为固城湖螃蟹增添新活力。“80后”创业者陈乾坤，打造了江苏省大闸蟹产能交易平台，通过整合行业产能、统一品控标准、塑造可信交易方式，孕育了全新的运营方式、合作机制、营销模式，有力地推动高淳螃蟹产业转型升级。
传统产业改造升级，也能发展新质生产力。螃蟹养殖已成为高淳区最为重要的富民产业和最具特色的地标产业，固城湖螃蟹品牌享誉海内外。经过40多年的发展，高淳将“小螃蟹”发展成了“大产业”，已经形成了跨20余行业、惠及10多万农民的螃蟹全产业链，全产业链总产值超100亿元，并在全国率先推动数字渔业、智慧渔业建设。
接下来
高淳将努力
在河蟹养殖新质生产力上走在前
为地方经济高质量发展
打开新局面
部分素材来源：区农业农村局
文字：孔阳婷
编辑：黄宇欣
校对：杨黎霞
责编：宋 涛
