活动时间与地点
活动时间：2024年12月27日—12月29日。
（一）理论教学。
重点围绕全球咖啡市场概况、国内咖啡市场现状与机遇、泸水咖啡产业的独特优势与潜力、品牌打造策略与实践等内容进行教学。
（二）实操教学。
重点围绕咖啡豆烘焙、咖啡研磨技巧、咖啡萃取工艺、咖啡拉花艺术等制作工艺和原理；掌握咖啡品鉴杯测流程、品鉴指标（香气、酸度、甜度、醇厚度、余韵等）的识别与评价，锻炼品鉴能力，熟悉泸水咖啡的风味特征；从咖啡豆采购、储存到制作全过程的品质把控关键环节，学习制定咖啡产品质量标准，进行简单的品质问题诊断与解决。
（三）现场观摩。
到泸水上江镇付坝村咖啡基地实地观摩参观等，走进香料产业园参观学习咖啡的采摘及加工过程。
师资配备
（一）主讲教师。
江承哲，折石咖啡创始人，国际知名SCA咖啡讲师，拥有丰富的咖啡行业经验和专业知识，多次在国际咖啡比赛中担任评委，并在全球范围内开展咖啡培训和演讲活动。
（二）助教教师。
王青杨，协助江老师进行学员管理及互动环节的组织工作。
（三）助教教师。
肖兵，协助江老师进行学员管理及互动环节的组织工作。
（四）助教教师。
娄予强，协助江老师进行学员管理及互动环节的组织工作。
参加人员
（一）市级党政机关、事业单位：市委办、市政府办、团市委、市教育体育局、市农业农村局、市文旅局、市投资促进局、市商务局、市科协、市工科局、市供销社。
（二）咖啡企业：云南云蔓咖啡有限公司、怒江粒述咖啡有限公司、云南怒江阿克比咖啡有限公司、怒江啊客哆咪农产品开发有限公司、怒江伽岸咖啡有限责任公司、泸水市供销社诚远社有资产经营管理有限责任公司、怒江昂可达生物科技开发有限公司、泸水咖莫停咖啡有限责任公司、怒江热作高科香料产业发展有限公司、怒江云咖生物科技有限公司。
