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醋溜白菜
食材:白菜500克,食用油、食盐、白砂糖、香醋、湿淀粉、葱花、干辣椒、花椒适量
做法:
1、白菜选用嫩叶,去梗后用刀拍一拍,切成方块,洗净后沥干水分,用少许盐腌一下,挤干水分;2、将食盐、白砂糖、醋、葱花、湿淀粉放入小碗中,调成料汁;3、烧热锅,放油,待油烧至八成热时,将花椒入锅先煸一下取出,再放干辣椒炸,至辣椒呈褐红色时,放白菜,用旺火炒熟后,将料汁倒入炒匀,即可装盆食用。
白菜炖豆腐
食材:白菜、豆腐、葱姜蒜
做法:
1、白菜洗净切段,豆腐洗净切方块。2、豆腐和白菜各下水焯一下,捞出沥干;锅中倒植物油烧热,放入姜蒜葱,炒香。3、放入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿;放入白菜煮几分钟,最后调入盐和鸡精即可。
白菜炖猪肉
食材:大白菜一棵,猪肉500克,香葱一根,料酒、酱油、食盐、白砂糖少许
做法:
1、大白菜一片片撕下,洗净切大块;
2、猪肉切大块,用开水烫去腥后洗净待用;
3、所有调味料倒入锅内加水烧滚,加入肉块煮10分钟;
4、放入大白菜煮至肉酥菜烂,且汤汁快收干时,用少许淀粉勾芡,并撒上葱段即可。
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