崇明人的“豪华版腊八粥”,长这样!

民生   2025-01-06 17:38   上海  


腊八节将至,腊八粥自然是不能错过的一道美味。


《崇明县志》记载:“腊月八日,煮米,杂蔬果豆薯为糜,曰腊八粥。”腊八节是用来祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥的节日,在这一天,家家户户都要煮上一锅粥,不仅是补充营养,也是期盼来年的生活更好。


腊八粥有甜口也有咸口,
今天为大家带来一份
崇明人的“豪华版”腊八粥~



材料
米饭、虾仁、荠菜、香菇、咸肉、
鲜肉、芋艿、油豆腐、百叶丝、
花生、木耳、黄芽菜、冬笋等


调味


猪油、水、盐、鲍鱼汁(提鲜)


做法


01

烫好荠菜和黄芽菜




02

煮熟花生





03

先放入肥肉煮出猪油,
再加入芋艿、花生等食材





04

五分钟后放入油豆腐、百叶丝





05

放入米饭,不停翻搅,防止烧焦粘锅





06

加入盐、鲍鱼汁





07

放入黄芽菜、荠菜






08

不停翻搅、加水,防止粘锅,出锅前再加油




完成

明天记得要喝腊八粥哦~


信息来源:上海崇明

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