品茶不仅是一种文化享受，更是一种健康生活方式。近期，东南大学附属中大医院的研究团队在2023年欧洲糖尿病协会年会上公布了一项引人注目的研究成果。这项研究揭示了喝茶与降低2型糖尿病风险之间的显著联系。
研究发现，与不饮茶的人相比，每日饮用黑茶（例如普洱茶、茯砖茶）的人群，其2型糖尿病的风险降低了47%。此外，红茶、绿茶和乌龙茶也显示出类似的效果。
《生命时报》特别采访了该研究的主导者，东南大学附属中大医院内分泌科的孙子林教授，以深入了解这一现象背后的科学原理，并探讨如何通过饮茶来增进健康。
这项研究涵盖了中国8个省份的1923名成年人，其中包括562名男性和1361名女性，其中有436人患有糖尿病，352人处于糖尿病前期，而1135人的血糖水平正常。
研究人员详细记录了参与者的饮茶频率（从不、偶尔、经常、每天）和类型（绿茶、红茶、黑茶或其他茶），并分析了这些数据与尿糖排泄、胰岛素抵抗（通过甘油三酯-葡萄糖指数测量）以及血糖状况之间的关系。
在排除了年龄、性别、生活方式、吸烟状况等糖尿病风险因素后，研究人员得出了令人鼓舞的结论：与不饮茶的人相比，每天饮茶的人尿糖排泄增加了0.11，甘油三酯-葡萄糖指数降低了0.23，糖尿病前期风险降低了15%，2型糖尿病风险降低了28%。
特别是黑茶饮用者，其尿糖排泄增加了0.16，甘油三酯-葡萄糖指数降低了0.31，2型糖尿病风险降低了47%，糖尿病前期风险降低了53%。
孙子林教授指出，尽管这项研究是横断面研究，只能证明饮茶与降低糖尿病风险之间的关联，而不能确定因果关系，但他提出了两个可能的解释：一是茶叶中的生物活性化合物可能抑制了葡萄糖的重吸收，从而通过促进尿糖排泄，有效预防和治疗2型糖尿病；二是这些化合物具有抗氧化和抗炎特性，可能有助于减少胰岛素抵抗。
黑茶的发酵过程可能产生更多的生物活性化合物及其衍生物，如生物碱、游离氨基酸、多酚、多糖等，这可能是其降低糖尿病风险效果更佳的原因。
为了从饮茶中获得最大的健康益处，孙子林教授建议遵循“四看”原则：
1. 看茶喝茶：根据不同的加工工艺，茶可分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶等。每种茶的性质和味道各异，应根据个人体质和偏好选择。
2. 看时喝茶：喝茶的时令和时间也很重要。春天适合喝花茶以疏肝理气；夏天适合喝白茶、黄茶等以祛湿避暑；秋天适合喝乌龙茶或红绿茶混用来解燥除烦；冬天则适合喝红茶、熟普洱等来温暖脾胃。此外，饭前不宜喝茶以免影响消化，睡前也应避免饮茶。
3. 看人喝茶：不同体质的人应选择不同的茶。例如，阳虚体质的人适合喝红茶、黑茶等温性茶，而阴虚质或湿热质的人则应多饮绿茶、黄茶等凉性茶。
4. 看温喝茶：冲泡不同类型的茶应使用不同温度的水。例如，细嫩的绿茶适合用80℃~90℃的水冲泡，而其他类型的茶则可以用沸水。此外，应避免饮用温度超过65℃的热茶，以减少致癌风险。
通过这些细致的指导，我们可以更好地享受茶的美味，同时也能从中获得健康上的益处。饮茶不仅是一种生活习惯，更是一种对健康的积极投资。
