人间烟火味，香辣柴火鸡
硬核土菜-柴火鸡
柴火鸡食如其名，在柴火燃烧下，在铁锅中慢慢经烧、炒、煎、煸等多种工序烹制而成，其香味悠长溢人，风味独特，令人回味无穷。柴火鸡采用了简单原始的做法，土锅土灶烧柴火，一口大黑锅，砖垒土灶，木柴烧火，一顿柴火鸡，锅底滋滋作响，香味扑鼻而来。
采用粮食喂养的鸡，不仅生长得健康，其肉质也更加细腻、鲜美。
整个烹饪过程采用全开放式，每一步制作都是肉眼可见。
待锅盖盖不住气，往锅边贴上特色玉米饼，随后继续焖煮，仅靠锅中的蒸汽就能焖熟。金黄的玉米饼外酥里嫩，玉米天然的香气与鸡肉香融合得浑然一体，内中甜玉米粒又甜又嫩，吃起来非常香。
揭开锅盖，烟雾弥漫，浓香扑鼻，整个院里都弥漫着鸡肉的香味，让人垂涎欲滴。
麻辣喷香的鸡肉，包裹着酱料的配菜，软糯回甜的锅边馍馍，迫不及待的吃上一口，简直让人欲罢不能！
来源：郭敏茹
一审（校）：郭敏茹 二审（校）：刘静 三审（校）：谢勇
