——小磨稀饭
洗净后浸泡两小时备用
然后用小石磨碾磨成为糊糊
调整推磨的速度和次数
小编不禁想起了
有支拐磨的童谣
拐磨拐
拉豆柴(音采,磨碎的豆子)
请舅奶
......
再将锅里的水烧开后
就成了喷香的“五粮液”杂粮稀饭
还可下(拌)青菜在里面
也有下山芋叶、干白菜的
还可下红薯、胡萝卜、山药等
随着时代的发展
到哪也忘不了这口家乡味
泗阳“五粮液”杂粮稀饭
这道稀饭选用大米、玉米、黄豆、小麦、花生五种粮食,每一种食材都承载着泗阳的土地气息。早在上世纪70年代,没有普及现代化的便捷机器,勤劳质朴的泗阳百姓依靠石磨,将五种杂粮先浸泡,然后在用石磨细细研磨,泗阳话叫作“拐稀饭”。那时候,石磨转动的吱呀声是傍晚时分村庄里最熟悉的乐章。一家人围坐在一起,轮流推动石磨,一圈圈、一转转,将人们对生活的期待与热爱融入这五种粮食之中。
如今,虽已步入现代社会,机器代替了石磨,但泗阳人那份对传统味道的坚守从未改变。五种粮食经机器打磨后,细腻的面粉在水沸时被调成糊糊冲入锅中。瞬间,热气腾腾中弥漫着粮食特有的香气。这稀饭看似简单,却蕴含极高的营养价值,是大自然馈赠的绿色美食。首先五种粮食确保营养价值的全面性;其次,这种杂粮面都是只经机器物理简单研磨,不添加任何添加剂,真正做到绿色产品。
每一口泗阳“五粮液”杂粮稀饭,都饱含着岁月的故事。对于泗阳70、80后而言,它是儿时母亲在灶台边忙碌的身影,是田间玩耍后饥肠辘辘时最温暖的慰藉,是那些物质匮乏却充满温情岁月里的珍贵记忆。即使岁月流转,进入新世纪、新时代,这碗“五粮液”杂粮稀饭依旧在泗阳的大街小巷散发着诱人的魅力,让每一个品尝过的人都能在舌尖上感受到那份浓浓的乡情与深深的怀旧之情,成为泗阳独特地方美食文化中一抹永不褪色的风景。(翁厚)
喝稀饭,你喜欢“就”(配)啥呀
评论区分享一下吧
编辑:徐 帆