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在广南，鸡肉经常以不同的烹调方式呈现在大家的餐桌上，煎、炸、炖、煮，无不美味。秋冬季节，是“食补”的好时节，这时候来上一过广南特有的猪肚鸡，具有暖身、养胃、补虚损、健脾胃等滋补作用，秋冬食用，美味与食疗并举，最为适宜。
猪肚鸡，是广南的一道传统菜，又名“猪肚煲鸡”或“猪肚包鸡”，顾名思义，指的是将处理干净的整只鸡塞入猪肚内，再用以胡椒、黄芪、党参、淮山、红枣、枸杞、玉竹等多种配料和药材煲汤烹饪。
随后，再把整只“猪肚包鸡”从汤中捞出，将鸡与猪肚切割后重新装回锅内，待汤汁再次翻滚后，肚吸鸡味，香脆爽口，鸡溶肚香，滑嫩醇厚。
一个猪肚一只鸡，煲成火锅汤底，广南人的火锅就制作好了，热气腾腾，一碗下肚，驱寒暖胃，幸福满满。
记者：许文娟 刘晓泉
编辑：刘晓泉
二审：黄 云
三审：刘桂扬
