“红树林里树林红，寿长河边人长寿”，在大沟镇，有着“到寿长村吃寿长蚝人长寿”的说法。中秋过后，大沟镇的寿长蚝陆续上市，预计将在冬至到春节期间迎来卖蚝高峰，因为这期间内，蚝肉最肥最好吃。
秋风送爽，白鹭穿空。近日，记者搭乘蚝农雷国昌的渔船，出海探访寿长村的蚝排。从寿长村向出海口走去，海面波光粼粼，不时见到周围出现养殖蚝排。抵达出海口便是寿长村的养殖场，映入眼帘的是一排排广阔而整齐的养殖浮球，随波起伏，一望无际。
“我们从2017年开始采用这种浮绳养殖，这种方式利用了浮球和绳子的柔韧性来缓冲海水冲击，既有效增强抗风浪能力，也能够增加蚝的摄食空间。”雷国昌说。寿长村养蚝历史悠久，先后经历了石头养殖、吊桩养殖、浮排养殖几个阶段，近几年，浮绳养殖也开始逐渐进行推广。
成伯伟摄
“我们从农历八月十五开始开蚝卖，到现在基本上每天保持100至200斤大蚝肉，预计到冬至后到达卖蚝高峰期，到时吃蚝的人比较多，有阳江市包括阳东的市场，在冬至后都会来这里装车，卖到春节，越卖越好吃，越卖越大个。现在是60元一斤的大蚝肉，现在中蚝还没有开蚝，到了冬至 后就开始开中蚝，中蚝按照往年35元一斤，人们想吃蚝饭都基本上买点中蚝，经济实惠一点。”雷国昌说。
谈话间，雷国昌熟练地捞起一排浮球，只见浮球下方吊着数条小绳，每条小绳都挂满20多个沉甸甸的蚝。雷国昌撬开一个蚝壳，里面露出一颗鲜嫩饱满的蚝肉，令人垂涎欲滴。“寿长蚝因养于寿长河出海口而冠名‘寿长’。寿长河经红树林净化后，水质优良，浮游生物多，养出了肥美嫩滑，爽脆无渣的寿长蚝。”雷国昌表示，按照水质来看，今年的蚝可能比去年更快肥，口感更嫩滑。
2022年，寿长蚝入选全国名特优新农产品。大沟镇也依托国家级红树林湿地公园、寿长河出海口咸淡水之间天然优势，把寿长蚝种业、养殖、加工、销售等全产业链进行培育，进一步打响寿长蚝口碑，促进寿长蚝产业发展壮大。目前，全镇养殖寿长蚝面积约6000亩，年产值超1亿元。
“接下来，大沟镇将加快建设寿长蚝交易码头营地项目，并以入选广东省第二批创新型专业镇为契机，通过创新、科技赋能，把寿长蚝向规模化、绿色化、产业化发展，做大做强寿长蚝土特产文章。”大沟镇委书记梁志光表示。
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